Diagnóstico de la aplicación de Buenas Prácticas Pecuarias en el sistema de producción “Tierra grata” ubicado en el departamento de Córdoba

Abstract

El presente documento tiene como propósito presentar de manera detallada los resultados del análisis realizado en la unidad de producción porcícola “Tierra Grata”, ubicada en el municipio de San Antero, departamento de Córdoba, una zona caracterizada por sus condiciones climáticas cálidas y su vocación agropecuaria. Este estudio se desarrolló a partir de una visita técnica, en la cual se evaluaron de forma integral los diferentes componentes del sistema productivo porcino, incluyendo la infraestructura, el manejo de los animales, la alimentación, los programas sanitarios, las condiciones de bioseguridad, el bienestar animal y los procesos administrativos relacionados con el registro y control de la producción. Durante la inspección se identifi caron diversos aspectos que requieren fortalecimiento para cumplir con los lineamientos exigidos por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) en el proceso de certifi cación. Entre las principales debilidades encontradas se destacan la ausencia o insufi ciencia de protocolos formales de bioseguridad, falencias en los sistemas de trazabilidad de los animales y limitaciones en el registro sistemático de la información productiva y sanitaria. Estos elementos son fundamentales para garantizar no solo el cumplimiento normativo, sino también la calidad e inocuidad de los productos obtenidos en la explotación porcícola. No obstante, el diagnóstico también permitió evidenciar fortalezas importantes dentro de la unidad productiva, especialmente en lo relacionado con el manejo alimenticio de los animales, el cual se realiza de manera constante y acorde a sus requerimientos nutricionales, así como la implementación de prácticas sanitarias básicas que contribuyen a la prevención de enfermedades y al mantenimiento de condiciones adecuadas de salud en el hato porcino. Estas características refl ejan una base productiva que, con mejoras específi cas, puede avanzar hacia un sistema más tecnifi cado y efi ciente. A partir de los hallazgos obtenidos, se plantean diversas recomendaciones orientadas a la implementación de Buenas Prácticas Porcícolas (BPP), enfocadas en fortalecer la bioseguridad mediante el control de ingreso de personas y animales, mejorar los procesos de limpieza y desinfección, establecer sistemas adecuados de registro para garantizar la trazabilidad, y optimizar el manejo general del sistema productivo. Asimismo, se resalta la importancia de capacitar al personal involucrado en la explotación, con el fi n de asegurar la correcta aplicación de estas prácticas y promover una cultura de producción responsable. La adopción de estas medidas no solo permitirá avanzar hacia la obtención de la certifi cación del ICA, sino que también contribuirá al mejoramiento de la efi ciencia productiva, la reducción de riesgos sanitarios, el aseguramiento de la inocuidad de los productos y el fortalecimiento de la sostenibilidad del sistema porcino en el contexto regional. De esta manera, la unidad productiva “Tierra Grata” podrá posicionarse de manera más competitiva dentro del sector porcícola, respondiendo a las exigencias actuales del mercado y a las normativas vigentes.