Análisis del riesgo aplicado al caso de intoxicación alimentaria estafilocócica.

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Título:	Análisis del riesgo aplicado al caso de intoxicación alimentaria estafilocócica.
metadata.dc.creator:	López Cardona, Diego Armando Campo Montoya, Marjory Gómez Navia, Javier Antonio Bañol David, León Darío Díaz Naranjo, Yineth Pauline
Editora:	Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
metadata.dc.date.created:	2018-05-20
metadata.dc.language.iso:	spa
metadata.dc.subject.keywords:	Enfermedades Transmitidas por Alimentos Inocuidad Alimentaria Salud pública
metadata.dc.format.*:	pdf application/pdf
metadata.dc.type:	Diplomado de profundización para grado
Resumo:	En el presente documento se realizará un Análisis de Riesgo Microbiológico (ARM) para evaluar la efectividad de los sistemas de gestión de inocuidad implementados en la producción de alimentos, tomando el caso de intoxicación alimentaria estafilocócica ocurrido en un local comercial en Las Rosas, Provincia de Santa Fe, Argentina.
URI:	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/18609
metadata.dc.subject.category:	Ingeniería de Alimentos
metadata.dc.coverage.spatial:	cead_-_palmira
Aparece nas colecções:	Ingeniería de Alimentos

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Ficheiro	Descrição	Tamanho	Formato
1130611769.pdf	Trabajo de grado	1.76 MB	Adobe PDF	Ver/Abrir