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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	-	Revisión de compuestos bioactivos en frutas y vegetales de color morado de la región andina: Implicaciones para la salud y la nutrición, con enfoque en procesos biotecnológicos	Ordonez Narvaez, Ginna Alejandra
	-	Beneficios nutricionales y organolépticos del uso de harina de papa (Solanum tuberosum) fermentada para la elaboración de productos de panadería tipo galletas: una revisión sistemática	Londoño Hernández, Liliana
	-	Tecnología de empaques fotoactivos para la extensión de la vida útil de los alimentos	Gutiérrez Pineda, Eduart Andrés; Villa Zabala, Cristian Camilo
	-	Evaluación de la incidencia de un secador de convección en el proceso de secado por deshidratación en los genotipos de cacao TCS01, TCS06 y TCS19, en la conservación de sus propiedades nutricionales y organolépticas	Quintana Fuentes, Lucas Fernando
	-	Análisis comparativo de técnicas de PCR en la detección de Escherichia coli, en leche cruda y productos lácteos procesados	Riascos Cuero, Carolina
	-	Uso de microorganismos como agentes adsorbentes para la mitigación de micotoxinas en alimentos: una estrategia biotecnológica para garantizar la seguridad alimentaria	Vargas Serrano, Claudia Liliana
	-	Desarrollo de un suplemento alimenticio a base de levaduras enriquecido con selenio orgánico para mejorar su biodisponibilidad y el desempeño productivo en explotaciones bovinas de leche en Risaralda	Rosero Carvajal, Bibiana
	-	Producción de celulasas fúngicas a partir de procesos de fermentación utilizando residuos agroindustriales	Gómez Sampedro, Leidy Johanna; Flórez Castillo, Johanna Marcela
	-	Evaluación del efecto de dos tecnologías de secado sobre las características de calidad del grano de cacao (Theobroma cacao L): concentración de compuestos fenólicos, azúcares y ácidos orgánicos	Rodríguez Cortina, Jader; Muñoz Pabon , Karen Sofia
	-	Evaluación del efecto de una matriz de alginato de sodio y almidón de maíz en la supervivencia de Lacticaseibacillus rhamnosus encapsulado por extrusión con potencial uso en alimentación de aves	Londoño Hernández, Liliana; Vásquez García, Andrea
	-	Revisión integral de estrategias biotecnológicas para la valoración de la pulpa de café	Vásquez García, Andrea
	-	Elaboración y caracterización nutricional de una barra energética a base de pulpa de chontaduro (Bactris gasipaes) liofilizado	Ordoñez Narváez, Ginna Alejandra; Valdés Restrepo, Magda Piedad
	-	Beneficios de bebidas funcionales: enfoque a partir de procesos biotecnológicos	Muñoz Pabón, Karen Sofía; Vásquez García, Andrea
	-	Impacto de la fermentación y secado sobre el contenido de polifenoles totales en el genotipo de cacao Imperial College Selections 39	Quintana Fuentes, Lucas Fernando
	-	Aprovechamiento biotecnológico del suero quesero: un estudio bibliométrico	Marimon Sibaja, Karen Vanessa
	-	Planteamiento de un perfil de riesgo en inocuidad de listeria monocytogenes en quesos frescos colombianos	Valdes Restrepo, Magda Piedad
	-	Revisión bibliográfica de metodologías para el aprovechamiento de residuos de frutas y verduras para la obtención de compuestos bioactivos y su uso en alimentos funcionales	Vásquez García, Andrea; Rodríguez Gonzalez, Ibeth
	-	Enzimas como alternativa biotecnológica en la síntesis del biodiesel: revisión sistemática	Mendoza Combat,Juan Camilo
	-	Análisis de los principales compuestos volátiles presentes en la etapa de fermentación del grano de cacao y su influencia en los atributos sensoriales	Barrera Hernánde, Martha; Quintana Fuentes, Lucas Fernando
	-	Comparación del contenido de residuos de plaguicidas en alimentos genéticamente modificados y no modificados de mayor consumo en Bogotá	Boyano Orozco, Luis Carlos