Establecimiento de un sistema filtro para tratamiento de aguas mieles en una finca del municipio de Ibagué, promoviendo los tres pilares de producción y sostenibilidad (económico, social y ambiental).

Abstract

El proceso de beneficio convencional del café introdujo en la zona cafetera del Tolima prácticas agroindustriales preocupantes para la sostenibilidad de los suelos y agua. El principal efecto de ello, es el vertimiento puntual de efluentes contaminantes a cuerpos de aguas superficiales; la razón de este fenómeno es el uso indiscriminado de agua durante el lavado del grano, es decir, existe un inadecuado aprovechamiento y disposición de las aguas miel y pulpa de café como subproductos del beneficio húmedo; mediante un sondeo de opinión en la vereda San Francisco en la zona rural del municipio de Ibagué se comprobó que el 100% de la población encuestada manifestó realizar la disposición final de los contaminantes por vía húmeda, además indicaron no ejecutar ningún proceso legal para mitigar el daño ocasionado al recurso natural, así como desconocen el volumen de agua utilizada durante el beneficio convencional, aunque un 10% de la población encuestada reconoce aplicar el beneficio ecológico en su finca, esto no es lo suficientemente efectivo para contrarrestar el daño. En vista de lo anterior se planteó en una finca certificada en cafés especiales la instalación de un filtro primario para el tratamiento de las aguas mieles así como aportar a la descontaminación del efluente y a la seguridad y economía de la población. El proceso que se realizó para determinar el índice de contaminación depositada al efluente fue la evaluación de caudal y la carga contaminante en el que se comprobó que teniendo un beneficio convencional se consume 5 lt de agua/ kg de café pergamino seco y teniendo un beneficio ecológico se tiene en promedio un 1 lt de agua/kg de café pergamino seco.