Elaboración de un suplemento alimenticio con base en harina de cabezas de camarón para la alimentación de especies acuícolas.

Abstract

Lo que hoy es una basura altamente contaminante, el proyecto la transformará en dinero, fuente de ingresos para los diferentes actores, generación de empleo y además un intangible ecológico y ambiental, que finalmente es el más relevante de los beneficios que se obtendrán; indudablemente que el producto final atenderá las necesidades de los productores de alimentos para especies acuícolas del Colombia que hoy están obligados a fabricar sus dietas con materias primas importadas, dolarizadas y de alto costo. Este proyecto tiene múltiples beneficios, desde lo social, lo ambiental y lo económico; cuando hablamos de lo social nos enfocamos en una comunidad de pescadores residentes en Tasajera, en la Ciénaga Grande de Santa Marta, quienes son cabezas de familia y derivan su sustento de las actividades pesqueras, con mucha inestabilidad en sus ingresos, por la cada vez más afectada disponibilidad de recursos naturales sostenibles, es entonces cuando enlazamos con lo ambiental considerando el gran Bioma que es la Ciénaga Grande de Santa Marta, como una zona cuyos ciclos vitales y el inventario de especies se encuentran en peligro, por diferentes aspectos que parten desde lo cultural, el impacto de infraestructuras viales, la contaminación y la sobre explotación. Para abordar el tema económico debemos enfocarnos en lo que denominaría un choque de trenes en donde prevalecen los intereses de los grandes actores por encima de lo ambiental y de las comunidades; igualmente en lo económico visualizamos actores industriales como es el caso de la industria de camaroneros de Mamonal en Cartagena y los potenciales usuarios del suplemento alimenticio objeto de este proyecto aplicado.