ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA MONTAJE DE UNA MICROEMPRESA DE SABAJON DE MANGO EN LA ZONA DEL TOLIMA

En el desarrollo de este proyecto se elaboro el sabajón de mango dándole a este una alternativa diferente al sabor actual. La selección de esta fruta se debe a la gran abundancia que existe en el Tolima. Sus ensayos se realizaron en el laboratorio de bromatología del Hospital Federico Lleras de la ciudad de Ibagué debido a la disponibilidad de recursos humanos con conocimiento en el tema de las bebidas alcohólicas, allí se determinaron las pruebas físico –químicas organolépticas con que queda el producto para darle un soporte al proyecto como tal. Para determinar un nueva alternativa del sabajón se opto como materia prima una fruta que pudiera brindar todas las características que requería este producto como son sabor, textura, olor de una manera natural sin necesidad de saborizantes artificiales, y es allí donde participa el aprovechamiento del mango. Para poder manejar el sabajón de mango como proyecto empresarial se realiza un estudio de mercadeo, mirando todas la oportunidades que tiene este producto en la región del Tolima tomando como base una encuesta y así determinar como y con que cantidad de producción se podría planificar esta nueva microempresa. A partir de este estudio fue necesario hacer también estudio financiero y económico para determinar las pérdidas y ganancias que puede dar este a futuro.