Estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de papa prefrita y congelada, en el municipio de pasto, departamento de Nariño
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Date
2004Author
Miranda Gamez, Pablo German
Advisor
Rodriguez, Silvia AngelicaPublisher
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNADCitación
Bibliographic managers
Keywords
Regional / Country coverage
cead_-_pastoMetadata
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Teniendo en cuenta que el Departamento de Nariño y el Municipio de Pasto, tienen ventajas comparativas, se considera necesario aprovecharlas e impulsar proyectos agroindustriales económicos y socialmente rentables.
A partir del desarrollo de esta investigación se pretende contribuir a la generación de mayores alternativas en el campo de la producción de un bien de consumo con características de alta calidad, que pueda competir con aquellos que hoy se encuentran en el mercado.
La producción de papa precocida y refrigerada en el Municipio de Pasto, se proyecta a mediano plazo, como un nuevo escenario para la vinculación de profesionales de la Ingeniería de Alimentos, capaces de innovar y de manejar tecnologías apropiadas.
Si bien es cierto la papa es uno de los productos más importantes en cuanto a niveles de producción y calidad en el Departamento de Nariño, con reconocimiento a nivel nacional e internacional, se percibe la necesidad de implementar estrategias que generen el mismo valor agregado en la misma localidad; por cuanto la mayoría de la papa que consume la población nariñense y pastusa proviene de las grandes fábricas y empresas multinacionales que compran el producto en esta región y aprovechando su tecnología la transformas generando productos que poco a poco han monopolizado el mercado.
De igual forma, se carece de factores internos que motiven el desarrollo de empresas adecuadas al contexto regional y local, lo que ha hecho que Pasto se caracterice por su bajo perfil industrial o empresaria; se ha tendido por el contrario al fortalecimiento de la economía terciaria o comercial con pequeños puestos de trabajo en el sector informal.
Por las razones anteriormente expuestas, se hace necesario pensar y poner en marcha la constitución de una ...