ListarIngeniería Ambiental por tema "Cadena de Frio"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Formulación de medidas higiénico sanitarias y ambientales con énfasis en producción más limpia para los expendios cárnicos del municipio de Duitama.
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2017-10-25)Las malas prácticas higiénicas sanitarias y ambientales dentro de los establecimientos de expendio de carne en el municipio de Duitama son un factor que preocupa a las autoridades locales y a la comunidad en general, pues se ha evidenciado la ausencia de medidas que aseguren que la carne que estos ofrecen sea apta para el consumo humano. Con base a la problemática mencionada se estudiaron 33 establecimientos de ...