Garzón Castro, Erika Lorena; Rodríguez García, Martha Julieth; Calvo Moreno, Rafael Alejandro; Sierra Vargas, Juan Carlos (2022-06-23)
El presente trabajo se realiza con la intención de dar a conocer al lector como realizar un
plan de auditoria para una empresa de alimentos como es el caso de Panadería La Promesa.
Este proyecto surge de la necesidad de identificar y mitigar los peligros relacionados con la
inocuidad de los alimentos y la seguridad del consumidor final, para lo cual se identifican las No
conformidades en una visita realizada para ...