En el presente trabajo se propondrá un plan de auditoría a la empresa de alimentos Productos alimenticios Estrella Gourmet, donde se validará el cumplimiento de su actual sistema de gestión de calidad que ha venido implementando en pro de fortalecer y afianzar sus productos a ser inocuos y amigables con el medio ambiente. El plan de auditoria propone evaluar y analizar el desempeño del plan de HACCP, la norma ISO 22000 ...