Avances en tecnología de producción y conservación de pulpas de frutas

Iriarte Gómez, Damaris

dc.contributor.advisor	Torres Herrera, Alba Doris
dc.coverage.spatial	cead_-_josé_celestino_mutis	spa
dc.creator	Iriarte Gómez, Damaris
dc.date.accessioned	2019-07-19T22:24:35Z
dc.date.available	2019-07-19T22:24:35Z
dc.date.created	2019-06-25
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/27033
dc.description.abstract	La finalidad del presente trabajo es la investigación de las diferentes técnicas de producción y conservación de pulpas de frutas y los avances tecnológicos en cuanto a procesos que permitan incrementar el rendimiento y aprovechamiento de las frutas, dándoles un valor agregado y aportando también una solución en cuanto al problema que se presenta actualmente que es el manejo de los excedentes de frutas que no logran ser comercializados y que representan pérdidas para el productor.	spa
dc.format	pdf	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD	spa
dc.title	Avances en tecnología de producción y conservación de pulpas de frutas	spa
dc.type	Monografia	spa
dc.subject.keywords	Campos magnéticos	spa
dc.subject.keywords	Factores ambientales	spa
dc.subject.keywords	Factores genéticos	spa
dc.subject.keywords	Material biológico	spa
dc.description.abstractenglish	The purpose of the present work is the investigation of the different techniques of production and conservation of fruit pulps and the technological advances in terms of processes that allow to increase the yield and use of fruits, giving them an added value and also providing a solution as soon as The problem that currently exists is the management of fruit surpluses that do not manage to be commercialized and that represent losses for the producer.	spa
dc.subject.category	Tecnología de Alimentos	spa
dc.rights.accesRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)	spa