Se analiza cómo se desarrolla esta industria, desde el cultivo de la caña panelera y su transformación en panela sólida, hasta su impacto en la economía rural, la generación de empleo en pequeñas y medianas explotaciones, y los desafíos que enfrenta frente a la competencia de otros endulzantes y la modernización de los procesos productivos.

Se analizan los beneficios de adoptar energías renovables en términos de sostenibilidad, impacto ambiental y competitividad, así como los retos y oportunidades que enfrentan las empresas al implementar tecnologías limpias dentro de sus operaciones.

En este episodio del programa Password Alimentos de Radio UNAD Virtual – RUV, la temática se centra en los snacks saludables y su papel dentro de una alimentación equilibrada. La conversación explora qué se entiende por snack saludable, cómo elegir opciones nutritivas frente a las botanas ultraprocesadas, y cuáles son las características que hacen que un snack pueda complementar de forma positiva nuestra dieta sin ...

En este episodio del programa Password Alimentos se aborda el tema del consumo de alimentos, explorando cómo las preferencias, hábitos y patrones de consumo influyen en la alimentación de diferentes poblaciones.

Se analizan cómo las herramientas de RV permiten recrear entornos virtuales altamente inmersivos para estudiar procesos productivos, entrenar personal, mejorar diseño de operaciones y evaluar escenarios complejos sin los riesgos o costos de la experimentación física.

Se discuten los cambios en métodos de enseñanza, comunicación y gestión de procesos, así como las oportunidades que ofrece la virtualidad para la formación, la innovación y la ampliación del acceso al conocimiento en la industria de alimentos.

Envolturas Cárnicas se explora el uso, tipos y funciones de las envolturas cárnicas dentro de la industria alimentaria.

El episodio aborda materiales, diseños funcionales y estrategias de packaging que no solo extienden la vida útil de los productos, sino que también responden a las exigencias actuales de los consumidores por envases más ecológicos e inteligentes, reforzando la importancia de la innovación en la cadena alimentaria.

Bioinformática en Ciencia y Tecnología se explora el papel de la bioinformática como herramienta clave en la investigación científica y tecnológica aplicada a los alimentos.

Café y algo más se reflexiona sobre la cultura y el consumo del café como producto alimentario emblemático, su importancia nutricional, aspectos sensoriales y su relación con la industria alimentaria, la agroindustria y las tendencias de consumo.