La caña de azucar (saccharum officinarum) para la producción de panela. Caso: Nordeste del departamento de Antioquia

Abstract

Esta monografía se pretende recopilar la información más relevante sobre el sistema productivo de la caña panelera, con especial énfasis en dos municipios, pero enfocado al nordeste antioqueño; con el objetivo de organizar un documento que sirva de base para la consulta de las tecnologías que rodean al cultivo actualmente y que favorezca su adopción y que mitigue los problemas mas notables de la industria que por desconocimiento y por falta de asistencia técnica, muchos productores adoptan