Propuesta validación de conformidad del sistema de gestión de inocuidad alimentaria en una planta de alimentos productora de mantequillas para uso del hogar e industrial

Abstract

Se llevó a cabo, la evaluación y conformidad del sistema de gestión en inocuidad alimentaria de la fábrica de alimentos procesadora de mantequillas ubicada en la ciudad de Cali en el sector industrial, para identificar oportunidades de mejora en los procesos con respecto a la norma ISO 22000:2018, y la resolución 2674 de 2013, evaluando el sistema de gestión de calidad e inocuidad en la planta de alimentos que inicia con la recepción de materias primas, incluyendo la etapa de producción hasta la entrega de producto terminado al cliente.