Elaboración de un modelo en Excel para la implementación de los costos de producción, gestión y planificación de las principales actividades en el cultivo del café

Abstract

Los caficultores Colombianos aún conservan en su mayoría la condición de campesinos y a pesar de los avances tecnológicos, siguen administrando y manejando su actividad en forma muy tradicional; el porcentaje que conoce su actividad y gestiona sus costos de producción en la empresa cafetera, es muy bajo; caso del municipio antioqueño de Bolívar que se caracteriza por su caficultura empresarial, solo llega a un 38.67 % de sus productores que lleva algún registro dentro del manejo administrativo de la finca y la mayoría planifican sus labores en las fincas basados en sus conocimientos empíricos o tradicionales. Por lo cual se diseñó y propuso la herramienta en Excel de fácil manejo y entendimiento, generándole a un gran número de productores la posibilidad de organizar y gestionar sus costos, como las actividades de la producción cafetera de manera oportuna y eficiente, y conocer el negocio cafetero que desarrollan en sus predios. El diseño de la herramienta se realizó bajo la estructura de costos de producción definida por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC), que desarrolla en el marco del programa operativo denominado Gestión Empresarial (G.E); y el resultado de la adopción o conocimiento de la herramienta propuesta, se evaluó a través de una encuesta que se estableció al grupo de extensionista del Comité de Cafeteros de Antioquia; comprobando a través de éste grupo de profesionales que ejecutan el programa Plan 2000 Fincas de la FNC; que el 62,5% de los productores llevan registros en un cuaderno, un 55,21% de los extensionistas conocen la herramienta diseñada en Excel y que de los productores que se encuentran dentro de dicho programa el 20,83% ya implementan la herramienta diseñada pero que todavía un 65,63 % de ellos manejan sus costos de manera manual en cuadernos o formatos.

Palabras claves: Costos de producción, herramienta Excel, estructura de costos.