| dc.contributor.advisor | Jurado Cortes, Norma Beatriz | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_josé_acevedo_y_gómez | |
| dc.creator | Ramírez Borja, Lina Patricia | |
| dc.creator | Bernal Romero, Daniel Guillermo | |
| dc.creator | Velásquez Guillen, Laura Melisa | |
| dc.creator | Alfonso Diaz, Jonatan Rafael | |
| dc.date.accessioned | 2023-06-14T19:01:33Z | |
| dc.date.available | 2023-06-14T19:01:33Z | |
| dc.date.created | 2023-06-03 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/56376 | |
| dc.description | Programa de auditoria ISO 22000:2018 | |
| dc.description.abstract | La empresa Productos Alimenticios La Estrella Gourmet a través de la auditoría interna quiere
identificar las no conformidades tanto en las áreas, cómo en el sistema de gestión de calidad de la
compañía. Se crea un plan de auditoría interna con el fin de dar a conocer las falencias presentes
para ejecutar el respectivo plan de acción. Este plan será realizado por los jefes de cada área y se
ejecutará en las diferentes dependencias de la empresa, como calidad, producción, compras y
almacén.
El objetivo es complementar el proceso de auditoría identificando y proponiendo acciones
planificadas y sistemáticas que se deben tener en cuenta durante la planeación de las diferentes
auditorías contempladas en el programa de auditoría con el fin de que se cumpla con su propósito
teniendo como base la norma ISO 22000:2018, siendo esta una norma de estándar internacional de
calidad e inocuidad de los alimentos, e ISO 19011:2018 como norma para establecer los lineamientos
de auditoría de un Sistema de Gestión de Calidad (SGC). | |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Diseño de un plan de auditoria para la empresa estrella gourmet basada en la norma ISO 22000: 2018 | |
| dc.type | Diplomado de profundización para grado | |
| dc.subject.keywords | ISO 22000:2018, ISO 19011:2008, auditoría, hallazgo. | |
| dc.description.abstractenglish | The company Productos Alimenticios La Estrella Gourmet through the internal audit wants to
identify the nonconformities in the areas, as well as in the quality management system of the
company. An internal audit plan is created in order to make known the present shortcomings to
implement the respective action plan. This plan will be carried out by the heads of each area and
will be executed in the different departments of the company, such as quality, production,
purchasing and warehouse.
The objective is to complement the audit process by identifying and proposing planned and
systematic actions to be considered during the planning of the different audits contemplated in the
audit program in order to fulfill its purpose based on ISO 22000:2018, which is an international
standard for quality and food safety, and ISO 19011:2018 as a standard for establishing audit
guidelines for a Quality Management System (QMS). | |
| dc.subject.category | ingeniería de alimentos | |
