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    Utilización de luz ultravioleta para disminuir carga microbiana en la elaboración de productos peletizados y/o extruidos en la Planta de Finca SAS. 

    González Palomino, Gustavo Adolfo (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2018-11-23)
    La radiación ultravioleta es una técnica emergente de conservación de alimentos, la cual actúa alterando el ADN del microorganismo dañado su actividad biológica. El objetivo del presente proyecto fue el uso de la luz ultravioleta para disminuir la carga microbiana en productos peletizados y extruidos de la Empresa Finca SAS. Inicialmente fue diseñada una cámara metálica hermética con una lámpara a 257.3 nm donde fueron ...
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    AuthorGonzález Palomino, Gustavo Adolfo (1)SubjectAlimento - Conservación (1)
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