Efecto de la inclusión de remolacha (Beta vulgaris) en la dieta de aves de postura de línea genética Isa Brown, en el municipio de Sogamoso Boyacá

Abstract

El presente documento evidencia los resultados de evaluación del efecto de inclusión de remolacha (Beta Vulgaris) en la dieta de gallinas ponedoras de la línea Isa Brown en la ciudad de Sogamoso Boyacá. Mediante un diseño experimental de ocho semanas con cuatro niveles de suplementación: 0% (T0), 2% (T1), 4% (T2) y 6% (T3). El estudio se enfocó en analizar los cambios en los parámetros productivos, la calidad físico-química del huevo y la rentabilidad del sistema productivo. Durante el periodo experimental se registraron datos diarios de postura y consumo de alimento, además de realizar análisis de laboratorio para determinar el peso, la clasificación comercial y la pigmentación de la yema, utilizando la escala colorimétrica Abanico de Roche. Los resultados mostraron que el tratamiento T1 (2%) fue el nivel más adecuado de inclusión, alcanzando una tasa de postura del 92,36% y una conversión alimenticia de 1.83, incluso con un comportamiento ligeramente superior al grupo control. En cuanto a la calidad externa, este tratamiento concentró la mayor cantidad de huevos categoría AA y fue el único que logró clasificaciones AAA y Jumbo. La pigmentación de la yema se mantuvo en rangos comerciales estables y la calidad interna, evaluada mediante el índice de yema y el pH, no presentó alteraciones negativas. Desde el punto de vista económico, el análisis determinó que únicamente el nivel de inclusión al 2% resultó rentable. En conclusión, la suplementación con remolacha al 2% se consolida como una alternativa nutricional viable que mejora el perfil comercial del huevo sin afectar la estabilidad productiva ni comprometer la estructura de costos del sistema. Palabras clave: remolacha (Beta vulgaris), Isa Brown, parámetros productivos, calidad del huevo, viabilidad económica.