Aprovechamiento de la quinua (chenopodium quinoa willdenow)  en la elaboración de dulces de leche con gelificacion a través de pectina obtenida de semillas de mora”

Silva Rueda, Maribony

dc.contributor.advisor	Lugo, Delcy Janeth
dc.coverage.spatial	cead_-_duitama	spa
dc.creator	Silva Rueda, Maribony
dc.date.accessioned	2018-11-06T22:02:11Z
dc.date.available	2018-11-06T22:02:11Z
dc.date.created	2004
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/21254
dc.description.abstract	La realización de proyectos industriales a nivel de universidades tiene como objetivo el ayudar a mejoramiento de la calidad de vida de las diferentes comunidades y la solución a problemas que conlleven la investigación y explotación de nuevos campos del aprendizaje. El presente proyecto plantea la posibilidad de un mejor aprovechamiento de la Quinua por su alto contenido nutricional en la alimentación de las personas ya que solo se utiliza como forraje para animales de la misma forma promover su empleo en la preparación de diferentes productos agradables y nutritivos, ya que la sociedad de hoy en días busca alternativas de alimentación sana.	spa
dc.format	pdf	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD	spa
dc.title	Aprovechamiento de la quinua (chenopodium quinoa willdenow) en la elaboración de dulces de leche con gelificacion a través de pectina obtenida de semillas de mora”	spa
dc.type	Proyecto aplicado	spa
dc.subject.keywords	Quinua - Cultivo	spa
dc.subject.keywords	Quinua - Aspectos nutricionales	spa
dc.subject.keywords	Confitería - Fórmulas y recetas	spa
dc.description.abstractenglish	La realización de proyectos industriales a nivel de universidades tiene como objetivo el ayudar a mejoramiento de la calidad de vida de las diferentes comunidades y la solución a problemas que conlleven la investigación y explotación de nuevos campos del aprendizaje. El presente proyecto plantea la posibilidad de un mejor aprovechamiento de la Quinua por su alto contenido nutricional en la alimentación de las personas ya que solo se utiliza como forraje para animales de la misma forma promover su empleo en la preparación de diferentes productos agradables y nutritivos, ya que la sociedad de hoy en días busca alternativas de alimentación sana.	spa
dc.subject.category	Ingeniería de Alimentos	spa
dc.rights.accesRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)	spa