Prácticas de Mantenimiento y Reparación de Prácticas de mantenimiento y reparación de máquinas despulpadoras de Café (Coffea arábica) con caficultores del municipio de San Lorenzo - Nariño, mediante capacitaciones y talleres prácticos para mejorar la calidad del grano del Café y la rentabilidad del cultivo.

Abstract

El departamento de Nariño se caracteriza por ser de vocación agrícola, entre uno de sus municipios está el municipio de San Lorenzo, ubicado al norte del departamento; es considerado el segundo municipio productor de café en este departamento; destacándose también por producir cafés de alta calidad, la cual se ha visto afectada y se va perdiendo por algunos factores, como es la cosecha de granos pintones y verdes, la falta de infraestructura para secado, malas condiciones de almacenamiento y transporte y el despulpado por las malas condiciones de la máquina despulpadora de café (Coffea arábica), que ocasiona granos mordidos, granos trillados y perdida de granos buenos en pulpa, los cuales se ven reflejados al momento de la venta del café, ya que estos granos son considerados defectos que bajan el precio del grano, ocasionando pérdidas económicas a los caficultores y sus familias. En el desarrollo del presente proyecto bajo la metodología de trabajo aplicado, se utilizó un enfoque metodológico cualitativo, el cual se hace en contextos estructurales y situacionales, con un diseño de investigación descriptivo de la situación actual de los caficultores del municipio de San Lorenzo (Nariño). Utilizando la metodología de Escuelas de Campo de Agricultores (ECAs), se capacitó a 100 caficultores del municipio de San Lorenzo (N), de las veredas El Chepe, San Isidro, Valparaiso y San Clemente, en temas relacionados a la calidad del café (Coffea arábica) y mantenimiento y reparación de las máquinas despulpadoras de café, para que sean ellos quienes aprendan y adopten este proceso, lo apliquen en sus fincas y lo repliquen entre los caficultores de su zona, ya que por falta de interés y desconocimiento han dejado de lado esta importante labor en el proceso del café (Coffea arábica), lo cual ayuda a obtener un grano de excelente calidad que se ve reflejado en el momento de la venta y en sus ingresos económicos. Para que el proyecto sea exitoso se contó con la participación activa y directa de los extensionistas de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, que laboran en el municipio de San Lorenzo, igualmente la participación activa de los caficultores beneficiarios del proyecto y los estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Primero que todo con el apoyo de los extensionistas se socializó el proyecto en cada una de las veredas que hicieron parte del proyecto; posteriormente se realizó visita a finca a los beneficiarios y con ellos se elaboró una base de datos, que incluía nombre, número de cédula, vereda y marca de la despulpadora. Mediante reuniones en cada una de las veredas para lograr el 100% de la participación de los beneficiarios, se logró capacitar a 100 caficultores del municipio de San Lorenzo (N) en temas de reparación y mantenimiento de máquinas despulpadoras de café (Coffea arábica), y en el tema de identificación de los defectos del grano del café (Coffea arábica). Haciendo uso del litrómetro (tomar un recipiente equivalente a un litro), se realizó evaluación al 10% de los beneficiarios del proyecto, antes y después del arreglo y mantenimiento de las despulpadoras en cuanto a granos mordidos, granos trillados y pérdida de café bueno en pulpa durante el proceso de despulpado (utilizando el afiche del semáforo “evaluando mi cosecha despulpado”). Utilizando la metodología demostración de método, se realizaron 10 talleres prácticos, los cuales se los hizo en fincas (con espacio suficiente y disponibilidad de energía eléctrica) pertenecientes a las veredas beneficiarias del proyecto, se logró la reparación y mantenimiento de 100 máquinas despulpadoras de café en cuanto a cambio de lámina en cobre, cambio de balineras, cambio de tacos y reparación en pintura, con lo cual se espera que los caficultores beneficiarios del proyecto saquen un grano de café de mejor calidad, mejorando notoriamente sus ingresos.