| dc.contributor.advisor | Benavides Guevara, Ruth Mary | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_josé_acevedo_y_gómez | |
| dc.creator | Pertuz Otero, Alex David | |
| dc.date.accessioned | 2021-07-19T14:29:33Z | |
| dc.date.available | 2021-07-19T14:29:33Z | |
| dc.date.created | 2021-07-18 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/41710 | |
| dc.description.abstract | El incremento en la fabricación de productos plásticos utilizando como materia prima petroquímicos ha causado acumulación de estos polímeros, y por un mal manejo en el tratamiento final ha ocasionado un gran daño en el medio ambiente; uno de los sectores que más ocupa este tipo de artículos es la industria de alimentos, con esto han surgido nuevas leyes que regulan el uso de este tipo de productos y se promueve la utilización de nuevas alternativas de materiales que sean biodegradables, reciclables y que no generen un impacto negativo en el medio ambiente. Una de estas alternativas son los biopolímeros que su materia prima son sustancias que se encuentran en la naturaleza un ejemplo de estos son: el almidón, la celulosa, proteínas entre otros.
Dado a lo anterior la siguiente monografía realizara una revisión tecnológica de biopolímeros elaborados con almidón de papa, por la cantidad de este compuesto presente en este alimento y por la disponibilidad de este tubérculo en Colombia; se mostrarán diferentes investigaciones que se han realizado a nivel mundial acerca de las ventajas de realizar bioplásticos con este material y las oportunidades que hay en realizar este tipo de biopolímero en el país. | |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Biopolímeros a base de almidón de papa (Solanum tuberosum), para uso de la industria alimentaria en Colombia | |
| dc.type | Monografía | |
| dc.subject.keywords | Papa, polímeros, biopolímeros, medio ambiente, plásticos, bioplásticos. | |
| dc.description.abstractenglish | The increase in the manufacture of plastic products using petrochemicals as raw materials has caused accumulation of these polymers, and due to poor handling in the final treatment it has caused great damage to the environment; One of the sectors that most occupies this type of article is the food industry, with this new laws have emerged that regulate the use of this type of products and the use of new alternatives of materials that are biodegradable, recyclable and that are not generate a negative impact on the environment. One of these alternatives are biopolymers whose raw material are substances found in nature, an example of these are: starch, cellulose, proteins, among others.
Given the above, the following monograph will carry out a technological review of biopolymers made with potato starch, due to the amount of this compound present in this food and due to the availability of this tuber in Colombia; Different investigations that have been carried out worldwide about the advantages of making bioplastics with this material and the opportunities that exist in making this type of biopolymer in the country will be shown. | |
| dc.subject.category | Alimentos, biotecnología, bioempaques, ingenieria | |
