Modelo de fortalecimiento de la gestión ambiental, en la “Granja Avícola La Esperanza”, bajo un enfoque de Producción Más Limpia.

Abstract

El huevo es uno de los alimentos habituales en el consumo de la población colombiana, siendo un comestible importante debido a su alto contenido proteínico, vitamínico y mineral, además de ser de fácil digestión, y sus bajos precios hacen que sea fácil de adquirir. Es así como la industria avícola colombiana a través del tiempo, ha evidenciado transformaciones ocasionadas por la globalización, la tecnificación, las regulaciones en torno a ella, conllevando esto a que se genere conciencia frente a los impactos ocasionados al medioambiente y a implementar procesos de producción más limpia, definida esta como la aplicación continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos, productos o servicios, para reducir posibles riesgos relevantes para el ser humano o el medio ambiente. El presente documento pretende analizar la gestión ambiental en la “Granja Avícola La Esperanza” y recomendar estrategias de producción más limpia, a través de la implementación de procesos de respeto por el medio ambiente y la mitigación de impactos negativos, promoviendo la conservación y preservación por los recursos naturales, con el fin de mejorar la calidad de vida de la población. El desarrollo del documento, se realizaron tres etapas de las cuales se despliegan una serie de actividades, para la primera etapa se buscó definir las condiciones actuales de operación del sistema de producción de la Granja avícola La Esperanza, esto mediante visitas técnicas y diagnósticos de las entradas y salidas, se realizó un eco balance el cual permitió realizar cálculos para visualizar los requerimientos energéticos y de agua y sus costos, un ecomapa que permite visualizar áreas de mayor consumo de recursos y centralización de propuestas de mejora y finalmente matriz MED en el cual se detectó un punto crítico. Los resultados dependen de la cantidad de información y los procesos productivos de la granja avícola La Esperanza, carecen de instrumentos que permitan captar esta información