Presentación de un plan de auditoría interna dirigido al sistema de gestión de calidad e inocuidad ISO 22000:2018 de la fábrica de alimentos panadería Damaris

Abstract

El cumplimiento del sistema de gestión de calidad e inocuidad con respecto a la norma ISO 22000:2018 dentro de una organización se vuelve un factor clave e importante para el crecimiento organizacional y competitivo de una empresa; es por ello que se presentaron planes de Auditoría Interna Dirigido al Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad de la Fábrica de Alimentos Panadería Damaris en donde se permitió establecer pautas y acciones a tomar en cuenta para proyectar el cumplimiento de dicha norma. El punto inicial para la presentación del plan de auditoria partió de conocer el estado actual del cumplimiento de la norma ISO 22000 dentro de la panadería Damaris tomando como insumo elementos que componen el plan de auditoría interna con el fin de realizar un recorrido planeado, organizado y estructurado. Dentro del análisis inicial se tuvo en cuenta 8 hallazgos sobre los cuales se establecieron los criterios de actuación y seguimiento sobre el cumplimiento de la norma dentro de la panadería Damaris siendo esto un insumo clave para la toma de acciones y así velar por el cumplimiento de la norma ISO 22000:2018, generando confianza, seguridad y bienestar para el consumidor final y sus aliados estratégicos proyectando crecimiento en el sector productivo y competitivo. Palabras claves: sistema, auditoria, plan, hallazgos