Plan de auditoría para el programa de auditoría interna al sistema de gestión de la calidad norma ISO 22000:2018 de la Panadería Damaris

Fiesco Castro, Gilton Luiyi; Sánchez Martínez, Carlos Alberto; Toro Ramírez, Héctor Fabio; Hernández Lizalda, Jonatan; Caicedo Moreno, Abraham Julio

dc.contributor.advisor	Alava Viteri, Clemencia
dc.coverage.spatial	cead_-_palmira
dc.creator	Fiesco Castro, Gilton Luiyi
dc.creator	Sánchez Martínez, Carlos Alberto
dc.creator	Toro Ramírez, Héctor Fabio
dc.creator	Hernández Lizalda, Jonatan
dc.creator	Caicedo Moreno, Abraham Julio
dc.date.accessioned	2022-01-18T21:28:11Z
dc.date.available	2022-01-18T21:28:11Z
dc.date.created	2021-12-12
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/44666
dc.description.abstract	Un plan de auditoría hace referencia a la descripción detallada de las actividades realizadas en las diferentes auditorías programadas por la empresa; a diferencia del programa de auditoría que es un conjunto de auditorías planeadas para un periodo de tiempo más extenso, siendo este un documento macro que puede ser aplicado a toda la empresa o todo el sistema de gestión de una línea de producción. En este documento se elaboraron diferentes planes de auditoría interna de acuerdo al programa de auditoría del sistema de gestión de calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 22000: 2018 en la empresa Panadería Damaris, con el fin de identificar oportunidades de mejora, para que el SGI sea eficiente en la mitigación de riesgos relacionados con la inocuidad de los productos fabricados. Se logró identificar las fortalezas y aspectos por mejorar evidenciados en el desarrollo de los hallazgos, los cuales permiten ver el nivel de madurez del sistema de gestión frente a la norma, la cultura de calidad e inocuidad implementada y el nivel de compromiso del recurso humano de la Panadería Damaris.
dc.format	pdf
dc.title	Plan de auditoría para el programa de auditoría interna al sistema de gestión de la calidad norma ISO 22000:2018 de la Panadería Damaris
dc.type	Diplomado de profundización para grado
dc.subject.keywords	Auditoría interna
dc.subject.keywords	Plan de auditoría
dc.subject.keywords	Programa de auditoría
dc.subject.keywords	ISO 22000:2018
dc.description.abstractenglish	An audit plan refers to the detailed description of the activities carried out in the different audits scheduled by the company; Unlike the audit program, which is a set of audits planned for a longer period of time, this being a macro document that can be applied to the entire company or the entire management system of a production line. In this document, different internal audit plans were prepared according to the quality management system audit program under the guidelines of the ISO 22000: 2018 standard in the company Panadería Damaris, in order to identify opportunities for improvement, so that the SGI is efficient in mitigating risks related to the safety of manufactured products. It was possible to identify the strengths and aspects to improve evidenced in the development of the findings, which allow to see the level of maturity of the management system against the standard, the culture of quality and safety implemented and the level of commitment off human resource of the Panadría Damaris.