Plan de auditoria para el programa de auditoría interna al sistema de gestión de la inocuidad para el sistema HACCP de la panadería La Promesa
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Fecha
2022-06-01Autor
Jaramillo Jaramillo, María Fernanda
Vargas Marín, Lina María
Romero Rodríguez, Yuly Andrea
Bucheli, Leidy
López Muñoz, Andrés Fernando
Director
Arrieta Garay, Yanine MercedesCitación
Gestores bibliográficos
Palabras clave
Cobertura regional / País
cead_-_medellínMetadatos
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Descripción del contenido
Mediante el diseño del plan de auditoria se distribuye cada una de las actividades a ejecutar en La Panadería La Promesa, en el siguiente plan se definen grupos específicos para la identificación de los riesgos, realización de entrevistas y encuestas, así como la inclusión de la alta dirección. Esto con el fin de priorizar los riesgos y con él los hallazgos; estableciendo la probabilidad de ocurrencia y la capacidad de impacto negativo en el sistema de gestión.
Se plantea el plan de auditoria basado en la ISO 19011:2018 para cada uno de los hallazgos presentados en el programa de auditoria en verificación de los requisitos basados en el plan HACCP , los aspectos que se tendrán en cuenta en el formato del plan de auditoria serán ,el objetivo ,alcance ,criterios, Ítem o aspecto evaluado, los hallazgos que se obtuvieron en el programa de auditoría , el Auditado y el auditor, la fecha y duración de la auditoria y las Evidencias o soportes que debe entregarse para verificación de condiciones.
Palabras clave: Plan, auditoria, hallazgos, HACCP