Plan de auditoría interna ISO 22000:2018 para la empresa Productos Alimenticios Estrella Gourmet.
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Fecha
2022-12-13Autor
Granada Salazar, Alexandra
Aguirre Patiño, Luisa Fernanda
Holguín Jimenez, Luisa Fernanda
Ciro Marín, Lina María
Director
Jurado Cortez, Norma BeatrizCitación
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Palabras clave
Cobertura regional / País
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Descripción del contenido
En el presente plan de auditoría interna se describe las actividades y estándares acordados, donde se evidencian resultados y logran metas en sus acciones y las observaciones sobre cada hallazgo o proceso comprobable y análisis de los resultados.
Se demuestra la implementación frente a las acciones correctivas registradas, se evalúa el cumplimiento de los requisitos de la norma ISO 22000 del año 2018 a través de pruebas documentadas del sistema y la evaluación práctica.
Se lleva a cabo entrevista al personal e inspección de documentos elaborados para el control de riesgos, peligros en los procesos, se realiza la evaluación del grado de efectividad de las normas a tener en cuenta y el cumplimiento de aspectos que interfieren en la calidad e inocuidad de los alimentos.
Para determinar el cumplimiento de políticas y procedimientos, los sistemas de gestión de calidad y seguridad se utilizan como estrategia de mejora del desempeño que implica “alimentos seguros” y “de alta calidad”, que trabajen juntos para confirmar estos aspectos entre ellos, los resultados se logran de acuerdo con las disposiciones reglamentarias y los requisitos de las normas involucradas.
Palabras Claves: Auditoría Interna, ISO 22000:2018, calidad, inocuidad alimentaria,
Sistema de gestión, alimentos seguros.