Plan de auditoría para el programa de auditoría interna Productos alimenticios la estrella Gourmet

Fonseca Montes, Nayibis; Mendez Aranda, Anggie Arleph; Martínez Fonseca, Leidy Marcela; Rubio, Gloria Yaneth; Solano, Leidy Carolina

dc.contributor.advisor	Jurado, Norma Beatriz
dc.coverage.spatial	cead_-_josé_celestino_mutis
dc.creator	Fonseca Montes, Nayibis
dc.creator	Mendez Aranda, Anggie Arleph
dc.creator	Martínez Fonseca, Leidy Marcela
dc.creator	Rubio, Gloria Yaneth
dc.creator	Solano, Leidy Carolina
dc.date.accessioned	2022-12-22T20:48:49Z
dc.date.available	2022-12-22T20:48:49Z
dc.date.created	2022-12-21
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/53798
dc.description.abstract	A través de la interpretación de requisitos legales y normativos que soportan el diseño e implementación de un sistema de auditoría interna. Productos alimenticios la estrella gourmet con el objetivo de ofrecer y garantizar productos de excelente calidad, decide implementar un método de auditoría interna basado en la Norma ISO 22000 de 2018 y la ISO 19001 de 2018. Mediante las auditorías internas, se identificaron hallazgos con oportunidad de mejora para los cuales se implementó un nuevo plan de auditoría interna enfocado a la ejecución según los requerimientos. Este plan de auditoria será llevado a cabo por las jefaturas de cada una de las áreas y se les realizará a las diferentes dependencias (calidad, producción, compras, almacén y producto terminado) de la empresa. Tendrá como objetivo identificar y corregir las falencias de las áreas respecto a la norma ISO 22000 de 2018 y la ISO 19001 de 2018, para los hallazgos encontrados en el plan de auditoria se les implementara una acción correctiva y deberán ser cerrados en el menor tiempo posible para garantizar a nuestros clientes y consumidores que los productos elaborados son alimentos inocuos.
dc.format	pdf
dc.title	Plan de auditoría para el programa de auditoría interna Productos alimenticios la estrella Gourmet
dc.type	Diplomado de profundización para grado
dc.subject.keywords	ISO 22000
dc.subject.keywords	ISO 19001
dc.subject.keywords	Inocuidad Alimentaria
dc.subject.keywords	Auditoría interna
dc.description.abstractenglish	Through the interpretation of legal and regulatory requirements that support the design and implementation of an internal audit system. Food products, the gourmet star, with the aim of offering and guaranteeing excellent quality products, decides to implement an internal audit method based on the ISO 22000 Standard of 2018 and ISO 19001 of 2018. Through internal audits, findings with an opportunity for improvement were identified for which a new internal audit plan was implemented focused on execution according to requirements. This audit plan will be carried out by the headquarters of each one of the areas and will be carried out to the different dependencies (quality, production, purchases, warehouse and finished product) of the company. It will have the objective of identifying and correcting the shortcomings of the areas with respect to the ISO 22000 of 2018 and ISO 19001 of 2018 standards, for the findings found in the audit plan, a corrective action will be implemented, and they must be closed in the shortest possible time. To guarantee our customers and consumers that the products produced are safe foods.
dc.subject.category	Control y Calidad de Alimentos