Propuesta de un Plan de Auditoría Para el Programa de Auditoría Interna del Sistema de Gestión de Inocuidad de la Empresa Productos Alimenticios Estrella Gourmet

Acevedo Ríos, Lina María; Casanas Lemos, Lina Vanessa; Cortes Romero, Nathalia; Díaz Chaves, Heidi Viviana; Hurtado Quintero, Mario Fernando

dc.contributor.advisor	Jurado Cortes, Norma Beatriz
dc.coverage.spatial	cead_-_palmira
dc.creator	Acevedo Ríos, Lina María
dc.creator	Casanas Lemos, Lina Vanessa
dc.creator	Cortes Romero, Nathalia
dc.creator	Díaz Chaves, Heidi Viviana
dc.creator	Hurtado Quintero, Mario Fernando
dc.date.accessioned	2023-01-17T16:25:51Z
dc.date.available	2023-01-17T16:25:51Z
dc.date.created	2022-12-22
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/54080
dc.description.abstract	El siguiente trabajo es realizado con el propósito de brindarle apoyo a la empresa Productos alimenticios Estrella Gourmet con la verificación de las novedades encontradas en su sistema de gestión durante el seguimiento realizado al sistema implementado para la mejora en la calidad de la producción y productos finales. Para el desarrollo de este trabajo se tomó como guía el programa de auditoría realizado al sistema de gestión de la calidad elaborado como evidencia en la fase 3; en el cual se establecieron los procesos a realizar para los 8 hallazgos en donde los resultados obtenidos para la ISO 22000 del 2018 durante el proceso de verificación se determinaron como no conformes. Adicional se revisan antecedentes relacionados y normas necesarias para la creación de este plan de auditoría generando como resultado un documento guía el cual define aspectos a auditar y que se debe de tener en cuenta para que la empresa Productos alimenticios Estrella Gourmet ejecute las acciones correctivas correspondientes y obtenga un grado de conformidad favorable en estos 8 aspectos.
dc.format	pdf
dc.title	Propuesta de un Plan de Auditoría Para el Programa de Auditoría Interna del Sistema de Gestión de Inocuidad de la Empresa Productos Alimenticios Estrella Gourmet
dc.type	Diplomado de profundización para grado
dc.subject.keywords	Auditoría
dc.subject.keywords	Norma ISO
dc.subject.keywords	Sistema de gestión
dc.subject.keywords	Plan de auditoría
dc.subject.keywords	Programa de auditoría
dc.description.abstractenglish	The following work is carried out with the purpose of providing support to the company Productos Alimenticios Estrella Gourmet with the verification of the novelties found in its management system during the monitoring carried out to the implemented system for the improvement in the quality of production and final products. For the development of this work, the audit program carried out on the quality management system prepared as evidence in phase 3 was taken as a guide; in which the processes to be carried out for the 8 findings were established where the results obtained for ISO 22000 of 2018 during the verification process were determined as non-compliant. Additionally, related background and standards necessary for the creation of this audit plan are reviewed, resulting in a guide document which defines aspects to be audited and that must be taken into account so that the company Productos Alimenticios Estrella Gourmet executes the corresponding corrective actions and obtains a favorable degree of conformity in these 8 aspects.
dc.subject.category	Alimentos
dc.subject.category	Inocuidad
dc.subject.category	Auditoría
dc.subject.category	Sistema de gestión