| dc.contributor.advisor | Gómez Sampedro, Leidy Johana | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_medellín | |
| dc.creator | Garcés Mosquera, Luz Estela | |
| dc.date.accessioned | 2024-02-13T15:18:31Z | |
| dc.date.available | 2024-02-13T15:18:31Z | |
| dc.date.created | 2023-11-11 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/60228 | |
| dc.description.abstract | El fruto de la palma milpesos (Oenocarpus Bataua) es la materia prima de una variedad de productos alimenticios, destacando entre ellos el aceite y la leche. Estos productos, obtenidos mediante procesos de recolección, cocción, maceración y colado, ofrecen beneficios significativos para la salud gracias a sus propiedades antioxidantes. Son elementos fundamentales en la dieta de las comunidades indígenas de las regiones pacífica y amazónica. El objetivo es identificar alternativas sostenibles para mejorar la explotación del fruto de la palma mil pesos (Oenocarpus bataua). Se lleva a cabo una revisión de literatura que comprende una matriz con 12 investigaciones recientes, orientadas a proponer estrategias para un aprovechamiento más sostenible de esta planta. Los resultados revelan la adopción de técnicas destructivas en la cosecha del fruto, debido principalmente a la falta de conocimiento y a la ausencia de regulaciones específicas. Esta situación representa una amenaza para la regeneración de la palma. Por consiguiente, es esencial promover estrategias sostenibles que incluyan procesos comerciales bien estructurados, incorporando aspectos como la capacitación y el cuidado de la palma. De esta manera, se podrán aprovechar y fomentar los beneficios nutricionales de sus subproductos. | |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Alternativas sostenibles para mejorar los procesos de aprovechamiento del fruto la palma milpesos (OENOCARPUS BATAUA ) | |
| dc.type | Monografía | |
| dc.subject.keywords | Palma milpesos, sostenibilidad, procesos de aprovechamiento. | |
| dc.description.abstractenglish | The fruit of the milpesos palm (Oenocarpus Bataua) serves as the raw material for a variety of food products, with notable examples being oil and milk. These products, obtained through processes of harvesting, cooking, maceration, and straining, offer significant health benefits due to their antioxidant properties. They are integral components of the diet in indigenous communities in the Pacific and Amazon regions. The objective is to identify sustainable alternatives to enhance the exploitation of the milpesos palm fruit (Oenocarpus bataua). This involves conducting a literature review encompassing a matrix of 12 recent studies aimed at proposing strategies for more sustainable utilization of this plant. The findings reveal the adoption of destructive techniques in fruit harvesting, primarily due to lack of knowledge and specific regulations. This situation poses a threat to the palm's regeneration. Therefore, it is essential to promote sustainable strategies integrating well-structured commercial processes, incorporating aspects such as training and palm care. In this way, the nutritional benefits of its by-products can be utilized and promoted | |
| dc.subject.category | Ingeniería de alimentos | |
