| dc.contributor.advisor | Jurado Cortes, Norma Beatriz | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_josé_acevedo_y_gómez | |
| dc.creator | Cely Portela, Miguel Angel | |
| dc.creator | Romero Fernández, Tiffany María | |
| dc.creator | Urrutia Arévalo, Diego Alfredo | |
| dc.creator | Vanegas Padilla, Oscar Fabian | |
| dc.creator | Ramírez Hernández, Luz Ángela | |
| dc.date.accessioned | 2024-12-11T15:21:23Z | |
| dc.date.available | 2024-12-11T15:21:23Z | |
| dc.date.created | 2024-12-10 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/65119 | |
| dc.description.abstract | Ancestros Vega gourmet SAS es una empresa se dedica a la producción de alimentos procesados
de origen vegetal, como mezclas de semillas y cereales tipo granola; así mismo se han introducido
nuevas categorías de producto como parte de su estrategia de diversificación: una de ellas es la
bebida vegana (avena, soya, quinoa), sabor natural y endulzado con Stevia.
Esta empresa sigue escalando en su sistema de gestión de inocuidad y en esta oportunidad se
encuentra desarrollando un plan de mejora para los hallazgos encontrados durante la auditoría
realizada al sistema de gestión ISO 22000:2018 la cual se presenta en este documento.
Se espera que con el plan de mejora la empresa logre minimizar los riesgos y así mismo mejore
cada uno de los procesos permitiendo garantizar la seguridad alimentaria en la empresa y así
mismo manteniendo la mejora continua en cada uno de sus procesos. | |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Plan de mejora del sistema de gestión ISO 22000:2018 de la empresa "Ancestros Vega gourmet SAS" | |
| dc.type | Diplomado de profundización para grado | |
| dc.subject.keywords | Auditoria | |
| dc.subject.keywords | Hallazgos | |
| dc.subject.keywords | Seguridad alimentaria | |
| dc.subject.keywords | Plan de mejora | |
| dc.description.abstractenglish | Ancestros Vega gourmet SAS is a company dedicated to the production of processed foods of
plant origin, such as seed mixtures and granola-type cereals; Likewise, new product categories
have been introduced as part of its diversification strategy: one of them is the vegan drink (oats,
soy, quinoa), natural flavor and sweetened with Stevia.
This company continues to climb its safety management system and on this occasion is developing
an improvement plan for the findings found during the audit carried out on the ISO 22000:2018
management system, which is presented in this document.
It is expected that with the improvement plan the company will be able to minimize risks and also
improve each of the processes, ensuring food safety in the company and also maintaining
continuous improvement in each of its processes. | |
