| dc.contributor.advisor | Beatriz Jurado, Norma | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_popayán | |
| dc.creator | Pantoja Gaviria, Julian Ernesto | |
| dc.date.accessioned | 2025-06-10T16:43:41Z | |
| dc.date.available | 2025-06-10T16:43:41Z | |
| dc.date.created | 2025-05-12 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/69792 | |
| dc.description | La implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria es esencial en el sector de
alimentos, impulsada por las exigencias regulatorias, el aumento de consumidores conscientes y
la globalización. La empresa Aderezos “Delicias Silvestres”, dedicada a la producción de
aderezos y salsas, ha adoptado la norma ISO 22000:2018 para garantizar la seguridad de sus
productos y mejorar su competitividad en el mercado. No obstante, la mera implementación del
sistema no garantiza su efectividad; es crucial llevar a cabo auditorías internas periódicas para
comprobar el cumplimiento de los requisitos, detectar desviaciones y fomentar la mejora
continua. Se estructura el plan de auditorías ya que son fundamentales como herramientas de
diagnóstico que guían la toma de decisiones estratégicas de la organización. | |
| dc.description.abstract | La implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria es esencial en el sector de
alimentos, impulsada por las exigencias regulatorias, el aumento de consumidores conscientes y
la globalización. La empresa Aderezos “Delicias Silvestres”, dedicada a la producción de
aderezos y salsas, ha adoptado la norma ISO 22000:2018 para garantizar la seguridad de sus
productos y mejorar su competitividad en el mercado. No obstante, la mera implementación del
sistema no garantiza su efectividad; es crucial llevar a cabo auditorías internas periódicas para
comprobar el cumplimiento de los requisitos, detectar desviaciones y fomentar la mejora
continua. Se estructura el plan de auditorías ya que son fundamentales como herramientas de
diagnóstico que guían la toma de decisiones estratégicas de la organización. | |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Plan de Auditoría de Inocuidad Alimentaria para el Sistema de Gestión de Delicias Silvestres en la Línea de Producción Montanesa | |
| dc.type | Diplomado de profundización para grado | |
| dc.subject.keywords | Inocuidad alimentaria | |
| dc.subject.keywords | auditorías internas | |
| dc.description.abstractenglish | How to create an audit plan to verify the effectiveness of a company during an audit | |
| dc.subject.category | Alimentos, producción | |
