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Mostrando ítems 61-70 de 74
Diplomado de profundización en Inocuidad Alimentaria.
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2016-11)
Actualmente, los acuerdos de libre comercio, como el suscrito entre la Unión Europea y
Colombia, pactan fundamentalmente por un lado, un trato preferencial para que
productos y servicios ingresen con ventajas y, por el otro, se conviene la reducción de
barreras no arancelarias al comercio de bienes y servicios (Ministrio de Comercio de
Industria y Turismo de Colombia, Delegación de la Unión Europea en Colombia, ...
Plan de auditoría en aplicación del sistema de gestión ISO 22000:2018 para la panadería artesanal Don Josué
(2021-05-23)
Formato Programa de auditoria a sistema de gestión de la calidad
Fases del análisis del riesgo de un brote de intoxicación alimentaria en un local comercial en las Rosas, provincia de Santa Fe, Argentina.
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2018-05-20)
Para el desarrollo del presente trabajo se ha tomado como referente, información de las bases de datos de la Universidad correspondiente a un artículo científico1 sobre un brote de intoxicación alimentaria estafilocócica ocurrido en Las Rosas, Provincia de Santa Fe, Argentina. También, se presentaron datos imaginarios que no corresponden a la realidad, y fueron presentados con el fin de desarrollar las actividades ...
Cinética de extracción del aceite esencial de Calendula officinalis L. mediante hidrodestilación y calentamiento ohmico asistido por hidrodestilación.
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2016-11-09)
El objetivo en esta investigación, se centró en evaluar la cinética de extracción del aceite esencial de Calendula officinalis L. obtenido mediante el método convencional por hidrodestilación (HD) y calentamiento óhmico asistido por hidrodestilación (AOHD) como técnica emergente e innovadora. Se emplearon flores en estado fresco y seco de calendula officinalis L. para cada uno de los métodos de extracción (HD y OAHD). ...
Diseño de un plan de mejora y plan de trazabilidad en la Compañía Lácteos La Esther
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2017-05-12)
En los últimos años se ha avanzado en la sensibilización acerca de la importancia de la inocuidad teniendo en cuenta toda la cadena alimentaria, puesto que se considera que algunos problemas pueden tener su origen en la producción primaria, es decir en la finca, y se transfiere a otras fases como el procesamiento, el empaque, el transporte, la comercialización y aún la preparación del producto y su consumo. La inocuidad ...
Incidencia de las tecnologías usadas en los procesos de producción de panela sobre los costos de producción y su afectación en los precios en el mercado colombiano.
(2021-10-27)
Los costos de la panela fluctúan semanalmente, dependiendo de factores como la producción agrícola de caña de azúcar, y la imposición de precios por parte de los acopiadores o intermediarios, en esta monografía se identificaron las regiones de producción de panela más significativas, y se centró el análisis en los municipios productores de panela en los de departamentos de Boyacá y Santander particularmente los municipios ...
Estandarización linea Pan Aliñado
(2022-07-09)
Horno Panadería, Maquina Royera, Maquina Amasadora, Maquina Picadora, Producto en Crecimiento, Producto Horneado, Resultados de Laboratorio, Resultados de Laboratorio, Evidencia de capacitación al personal en BPM, Evidencia acta de reunión capacitación en BPM, Carta de satisfacción empresario,
Análisis de calidad para el grano de café verde en Colombia
(2022-10-01)
A nivel mundial Colombia se ha posesionado como el tercer productor de café, en el 2005 recibió la denominación de origen Café de Colombia y actualmente se encuentra en los productos agrícolas con mayor exportación a países como Estados Unidos, Alemania, Japón, Suecia y la Unión Europea. Para conocer la calidad del café excelso se analizan los factores intrínsecos y extrínsecos de los granos secos sin cascarilla, siendo ...
Identificación de la efectividad catalítica de diferentes proteasas y la combinación de estas, para la obtención de hidrolizados enzimáticos de proteínas de lombriz roja californiana (Eisenia fetida)
(2022-10-05)
La hidrólisis enzimática de proteínas es una técnica biotecnológica que ha cobrado gran importancia, dado que constituye una estrategia efectiva para la obtención de hidrolizados y péptidos con propiedades tecno funciónales y biológicas. Dichas propiedades dependen de muchos factores, siendo uno de los más importantes el tipo de enzima utilizada para la catálisis de la reacción. El presente trabajo tuvo como propósito ...