Experiencia profesional dirigida desarrollada en programas y proyectos del sector alimentario a nivel rural y urbano en el municipio de Fuquene

Abstract

El presente trabajo pretende dar a conocer los aspectos principales de la organización y ejecución de las actividades desarrolladas en la Experiencia Profesional Dirigida durante el periodo estipulado por los reglamentos de la universidad, para poder cumplir los requisitos del pensum académico. La práctica profesional va dirigida a desarrollar visitas de asistencia técnicas a los pequeños productores lecheros del Municipio, así como a todos aquellos encargados de la recolección y procesamiento del producto, garantizando la capacitación necesaria para dar cumplimiento a los requisitos generales exigidos por la legislación colombiana en cuanto a manipulación de alimentos se refiere. Además se proporcionaran alternativas de comercialización para los diferentes productores agrícolas y pecuarios del Municipio, basados en estrategias de trasformación de sus productos, con el fin de alcanzar nuevos mercados que les permita una mayor remuneración económica y con ello un mejor nivel de vida, empleando una metodología de sistema participativo en el cual se interactué con la comunidad brindando beneficios de prestación de servicios eficientes tanto en la zona rural como urbana. Con trabajo realizado se busca resaltar la importancia para el Municipio de Fuquene, de la prestación de servicios de asistencia técnica profesional para11 medianos y pequeños productores en el sector alimentario, en un proceso de acompañamiento por parte de profesionales de apoyo dando cumplimiento a lo propuesto por la universidad