Diseño y elaboración del plan de seguridad alimentaria  y nutricional para el municipio de guadalajara de buga.  Una visión desde la ingeniería de alimentos

El presente trabajo expone el diseño y elaboración del Plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Guadalajara de Buga. Este elemento es el instrumento que permitirá el desarrollo de la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional – PNSAN – establecido mediante el documento CONPES 113 de 2007 que estipula las estrategias y líneas de política para la implementación de modelos de Seguridad Alimentaria y Nutricional que permitan mejorar las condiciones de alimentación y nutrición de la población colombiana, especialmente de los grupos poblacionales más vulnerables. El análisis de las diferentes situaciones nutricionales del municipio de Guadalajara de Buga facilitará el diseño de un plan de seguridad alimentaria y nutricional que se ajuste a la dinámica del sector teniendo en cuenta aspectos como la producción de materias primas agrícolas, consumo y grupos de edad con mayor riesgo de desnutrición. Así mismo, se plantearán las estrategias para la articulación de los diferentes sectores y actores en la aplicación del plan de seguridad alimentaria y nutricional local a la luz de los planes de desarrollo municipal y departamental como de los criterios técnicos de tipo alimentario y nutricional analizados en el curso de la investigación.