Valoración de la velocidad de crecimiento y productividad del cultivo de  Pleurotus  ostreatus, en tres sustratos generados a partir de residuos agroindustríales  en el municipio de  Supía Caldas.

Se realizó la evaluación del cultivo de Pleurotus ostreatus, para determinar el mejor residuo o residuos sobre el cual este hongo genera un crecimiento y una producción de alta calidad. Los sustratos evaluados fueron residuos agroindustriales del Municipio de Supia, departamento de Caldas, (bagazo de caña, cascarilla de café y cascara de plátano), los sustratos a evaluar fueron empacados en bolsas de 1 Kg. de sustrato, con el residuo agroindustrial, esterilizadas e inoculadas y con 30 gr de semillas de Pleurotus ostreatus, adquiridas en la planta de laboratorios de Bioprocesos de la Universidad de Caldas, luego se llevaron al área de incubación para después pasar al área de fructificación bajo condiciones estipuladas, en cada una de ellas se evaluó el tiempo de corrida del micelio, el peso fresco, la eficiencia biológica y el rendimiento de cada uno de los sustratos trabajados. El mejor sustrato para el crecimiento y producción de Pleurotus ostreatus fue el bagazo de caña, ya que alcanzó una eficiencia biológica de 87.71 % en la primera siembra o replica y un 74.5% en la segunda siembra o replica, en un periodo total de producción aproximadamente de 60 día, considerándose así un sustrato adecuado y eficiente para el cultivo de este hongo.