Franja Académica: Recent submissions
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Caminando por nuestra Tierra #28 -Día Mundial del Medio Ambiente
(Comunicación Social, 2012-06-7)En este episodio, el programa reflexiona sobre la relación entre las expresiones culturales y la sostenibilidad ambiental en los territorios. A través de experiencias comunitarias, se destaca cómo las festividades tradicionales, las prácticas artísticas y los saberes populares pueden convertirse en escenarios pedagógicos para promover el cuidado del entorno. -
Caminando por nuestra Tierra #27 -Buenas Prácticas Agropecuarias
(Comunicación Social, 2012-05-17)En este episodio, el programa pone en el centro a la juventud como protagonista de los procesos de transformación social y ambiental en los territorios. A través de entrevistas y relatos de experiencias significativas, se visibilizan iniciativas lideradas por estudiantes y colectivos juveniles que promueven campañas de reciclaje, reforestación y educación comunitaria. -
Caminando por nuestra Tierra #26 – Los Estudios de impacto ambiental.
(Comunicación Social, 2012-05-3)En este episodio, el programa analiza cómo la economía solidaria se convierte en una alternativa sostenible para el fortalecimiento de los territorios. A través de experiencias de asociaciones campesinas, emprendimientos comunitarios y proyectos productivos locales, se evidencia cómo el trabajo colaborativo impulsa el desarrollo económico sin perder el sentido social y ambiental. -
Caminando por nuestra Tierra # 24 – Día Mundial del Agua
(Comunicación Social, 2012-03-22)En este episodio, el programa reflexiona sobre la riqueza biológica de los territorios y la necesidad urgente de protegerla frente a las amenazas ambientales actuales. A través de experiencias comunitarias y académicas, se analiza cómo la biodiversidad no solo representa un valor ecológico, sino también cultural, histórico y económico para las comunidades. -
Caminando por nuestra Tierra #22-Reservas Naturales
(Comunicación Social, 2010-11-18)En este episodio, el programa centra su atención en la importancia del agua como recurso vital, elemento cultural y eje fundamental para el desarrollo sostenible de las comunidades. A través de testimonios de líderes ambientales, docentes y estudiantes, se analizan problemáticas relacionadas con la escasez hídrica, la contaminación de fuentes naturales y el uso responsable del recurso en contextos rurales y urbanos. -
Caminando por nuestra Tierra #21 -El agua recurso fundamental
(Comunicación Social, 2010-11-14)En este episodio, el programa aborda el papel fundamental de la educación como motor de transformación social y ambiental en los territorios. A través de experiencias significativas desarrolladas en instituciones educativas rurales y urbanas, se destacan proyectos pedagógicos que promueven la conciencia ecológica, el liderazgo juvenil y la investigación escolar como herramientas para la construcción de comunidades sostenibles. -
Caminando por nuestra Tierra #20 -Programa 2 Diverciclaje
(Comunicación Social, 2010-10-21)En este episodio, Caminando por nuestra tierra centra su mirada en las tradiciones culturales y su relación con el cuidado del entorno. A partir de experiencias comunitarias en distintas regiones del país, el programa analiza cómo las prácticas ancestrales, la agricultura tradicional y las expresiones culturales contribuyen a la sostenibilidad y a la preservación del patrimonio natural. -
Caminando por nuestra Tierra # 19 - Programa 1 Diverciclaje
(Comunicación Social, 2010-10-14)En este episodio, el equipo de Caminando por nuestra tierra se adentra en el fascinante mundo de las semillas criollas y su valor para la seguridad alimentaria y la conservación de la biodiversidad. A través de conversaciones con agricultores familiares, expertos en agroecología y estudiantes de la UNAD, exploramos cómo las semillas tradicionales son portadoras de memoria genética y cultural, y por qué su preservación ... -
Caminando por nuestra Tierra # 18 -El día del árbol, un año al aire.
(Comunicación Social, 2010-10-07)El episodio resalta cómo la educación ambiental se convierte en una herramienta transformadora para fortalecer la identidad cultural y promover el desarrollo sostenible en los territorios. Además, se abordan los desafíos actuales frente al cambio climático y la importancia de articular academia y comunidad para construir soluciones colectivas. -
Password Alimentos # 126 – Amenaza Microscópica, Parte 2
(Ingeniería de Alimentos, 2025-10-04)En la continuación de este especial, el programa se enfoca en las estrategias de mitigación y control para combatir la presencia de microorganismos patógenos en la industria. Se discuten métodos avanzados de conservación, el uso de antimicrobianos naturales y la importancia crítica de los sistemas de gestión de inocuidad como el HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Además, se aborda el fenómeno ... -
Password Alimentos # 125 – Amenaza Microscópica, Parte 1
(Ingeniería de Alimentos, 2025-09-09)En esta primera entrega de la serie "Amenaza Microscópica", el programa se sumerge en el mundo de la microbiología de alimentos, centrándose en los patógenos más comunes que ponen en riesgo la salud pública. Se analizan los mecanismos de contaminación, los factores que favorecen el crecimiento microbiano (como el pH, la actividad de agua y la temperatura) y las consecuencias de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos ... -
Password Alimentos # 124 – Cadenas que transforman
(Ingeniería de Alimentos, 2025-08-25)En esta emisión se analiza el concepto de Cadenas de Valor y su impacto transformador en el sector agroalimentario. El programa explora cómo la integración efectiva entre productores, procesadores y distribuidores no solo mejora la rentabilidad, sino que impulsa el desarrollo social y económico de las regiones. Se discute la importancia de la asociatividad, el comercio justo y la implementación de estándares de calidad ... -
Password Alimentos # 123 – Modelado de Negocios con Aprendizaje Automático
(Ingeniería de Alimentos, 2025-07-17)En esta emisión se analiza la intersección entre la inteligencia artificial y la gestión empresarial en el sector alimentario. El programa explora cómo el Aprendizaje Automático (Machine Learning) se utiliza para crear modelos de negocio más eficientes, permitiendo predecir comportamientos de compra, optimizar inventarios y personalizar la oferta comercial. Se discute cómo la transición hacia una "empresa inteligente" ... -
Password Alimentos # 122 – Vanguardia de Inocuidad Alimentaria
(Ingeniería de Alimentos, 2025-07-12)En esta emisión se discuten las tendencias actuales y las tecnologías de punta aplicadas para garantizar la seguridad de los alimentos. El programa se centra en cómo la industria está pasando de sistemas reactivos a modelos proactivos mediante el uso de sensores inteligentes, trazabilidad digital y nuevas normativas internacionales. Se analiza la importancia de mantener la integridad del alimento desde la granja hasta ... -
Password Alimentos # 121 – Nanomateriales a partir de Residuos Piscícolas
(Ingeniería de Alimentos, 2025-06-19)En esta emisión se explora el aprovechamiento de subproductos de la industria pesquera (como escamas, espinas y piel) para la síntesis de nanomateriales. El programa analiza cómo estos residuos, ricos en colágeno y minerales, pueden transformarse mediante nanotecnología en biopolímeros y refuerzos para empaques biodegradables o suplementos nutricionales. Se destaca el enfoque de economía circular, convirtiendo desechos ... -
Password Alimentos # 120 – Herramientas de Simulación para Tareas Técnicas
(Ingeniería de Alimentos, 2025-07-14)En esta emisión se explora el uso de software y herramientas de simulación aplicadas a la ingeniería de alimentos. El programa analiza cómo estas tecnologías permiten modelar procesos térmicos, flujos de fluidos y transferencias de masa sin necesidad de pruebas a escala real, optimizando recursos, reduciendo costos de producción y permitiendo predecir el comportamiento de los alimentos bajo diferentes condiciones ... -
Password Alimentos # 119 – Proteínas Alternativas
(Ingeniería de Alimentos, 2025-06-01)En esta emisión se aborda una de las tendencias más disruptivas de la industria alimentaria actual: la búsqueda y desarrollo de fuentes de proteína alternativas a la proteína animal tradicional. El programa analiza el auge de las proteínas de origen vegetal (legumbres, cereales), proteínas fúngicas (micoproteínas), el potencial de los insectos y los avances en carne cultivada en laboratorio. Se discute cómo estas ... -
Password Alimentos # 118 – Uso y disponibilidad del lactosuero
(Ingeniería de Alimentos, 2025-05-29)En esta emisión se analiza el lactosuero, el principal subproducto de la industria quesera, que históricamente ha sido tratado como un desecho contaminante. El programa explora su enorme potencial como materia prima de alto valor nutricional, destacando su contenido de proteínas de alta calidad y lactosa. Se discuten las tecnologías para su aprovechamiento (como la filtración por membranas), su disponibilidad en el ... -
Password Alimentos # 117 – Bienestar y promoción de la salud
(Ingeniería de Alimentos, 2025-04-25)En esta emisión se aborda la relación directa entre la industria de alimentos y la salud pública. El episodio se centra en cómo el diseño de nuevos productos alimenticios debe estar alineado con estrategias de bienestar y prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. Se discute el papel de la educación nutricional, la reducción de ingredientes críticos (como azúcares y grasas saturadas) y el compromiso de los ... -
Password Alimentos # 116 – Películas de degradación oral
(Ingeniería de Alimentos, 2025-04-24)En esta emisión se analiza una innovadora forma de dosificación y consumo de componentes activos: las películas de degradación oral (también conocidas como oral thin films). El programa explora cómo estas láminas delgadas, que se disuelven rápidamente al contacto con la saliva, están siendo adaptadas de la industria farmacéutica a la industria de alimentos para la liberación controlada de sabores, vitaminas y nutrientes. ...
