Programa de auditoría interna al sistema de gestión de la calidad e inocuidad ISO 22000: 2018 de productos alimenticios la estrella gourmet.

Abstract

En el desarrollo de esta auditoria la organización Productos Alimenticios Estrella Gourmet en la línea Salsa Miel- mostaza, ha gestionado constantemente implementar el SGIA con el fin de tener en cuenta los planes y normativas reguladoras en inocuidad alimentaria como lo son la adaptación del Plan HACCP, sistema de gestión (ISO 22000:2018), sistema de gestión ambiental ISO 14001:2015 y ISO 19011:2018, ha realizado auditorías las cuales se han soportado en el diseño de programas de auditoría, teniendo en cuenta acciones de verificación del estado del sistema de gestión. En esta oportunidad, se realiza un plan de auditoria respaldándonos en la norma ISO 22000:2018 donde se identificaron los siguientes 8 hallazgos, para esto es necesario que se plantean las oportunidades mejora continua del sistema de gestión, enfocándose en garantizar la calidad alimentaria del proceso y que estos resultados obtenidos sean un insumo importante en la mejora de los procesos implementados por Productos Alimenticios La Estrella Gourmet en su sistema de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria.