Implementación de programas prerrequisito exigidos por el Invima, en una empresa  procesadora de embutidos cárnicos

En este trabajo se realizaron actividades como capacitaciones mensuales, verificación de cumplimiento de requisitos normativos, cronograma de mantenimiento de equipos, actualización de las etiquetas a las resoluciones vigentes 2492 del 2022 y 810 del 2021, instalación de dispositivos mecánicos de roedores, para dar cumplimiento al programa de control de plagas según normativa vigente, realización de tablas nutricionales, evaluación e implementación de los DMU, (dosis máxima de uso) en los aditivos usados en la elaboración de los embutidos, entre otras labores, las cuales permitieron el proceso de conocer e interactuar en los diferentes procesos de la planta de producción, y documentación sanitaria, permitiéndole finalmente al practicante, aplicar los conocimientos adquiridos en el programa de ingeniería de alimentos, desarrollar habilidades de liderazgo, trabajo en equipo y solución a problemas reales.