Películas activas a partir de nanofibras de celulosa modificadas con nanopartículas de óxido de zinc como estrategia para prolongar la vida útil de productos cárnicos

Abstract

El uso de biopolímeros obtenidos de fuentes renovables y naturales ha experimentado un crecimiento acelerado en los últimos años. Este interés ha llevado a los investigadores a explorar el aprovechamiento de subproductos de la actividad agrícola como materia prima para la obtención de polímeros naturales, con el objetivo de reducir el impacto ambiental de estos residuos y agregar valor a la actividad agrícola. Los biopolímeros, una clase de biomateriales con propiedades únicas, se han utilizado en una amplia gama de aplicaciones, destacando la fabricación de biopelículas con propiedades de barrera mejoradas y funciones inteligentes. Actualmente, la nanotecnología se ha convertido en una herramienta clave para diseñar, mejorar y conferir propiedades funcionales a los biomateriales. El presente proyecto se enfoco en "generar estrategias de valorización de residuos agroindustriales mediante la extracción de biopolímeros (celulosa)" y "desarrollar una metodología para la elaboración de biopelículas nanoestructuradas utilizando estos biopolímeros extraídos de los residuos agroindustriales del maíz". Se busco producir películas activas a partir de nanofibras de celulosa modificadas con nanopartículas de óxido de zinc como estrategia para prolongar la vida útil de los alimentos.