Tecnología utilizada para la obtención de etanol a partir del almidón como biomasa residual de papa (Solanum tuberosum) y maíz (Zea mays)

Abstract

Este trabajo se realizó como opción de grado del programa de Ingeniería de Alimentos, en la Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. Su contenido es el producto de una exhaustiva investigación de publicaciones de artículos científicos, de monografías que se encuentran en el repositorio Institucional de la UNAD, y de la bibliografía existente en bases de datos, artículos científicos en internet y diferentes estudios llevados a cabo por investigadores de varias entidades como institutos científicos y laboratorios en donde se presenta las diferentes aplicaciones y tecnologías utilizadas para la obtención de etanol a partir del almidón como biomasa residual de papa (Solanum tuberosum) y Maíz (Zea mays). Un aspecto importante a tener en cuenta en el desarrollo del país es el mejoramiento de la eficiencia en los procesos de generación de energía, optimización del consumo de combustibles en todos los sectores que garanticen el uso racional de energía según la Ley 697 de 2001 (Ley URE), mediante la cual se promueve la utilización de energías alternativas como los biocombustibles a partir de residuos agroindustriales, es por ello que en este trabajo se estudió como tecnología utilizada para la obtención de etanol la hidrolisis del almidón, seguido de la espectrofotometría, fermentación, obtención de etanol, aplicación del etanol, destilación y finalmente la cromatografía para medición de etanol producido. Teniendo en cuenta que las materias primas estudiadas papa y maíz muestran un buen potencial productivo, estos representan un buen estímulo para los productores de las mismas, especialmente enfocados en la agregación de valor, ya que tendría un aporte importante en la economía regional, en el ambiente y la sustentabilidad del sistema productivo.