Listar Ingeniería de Alimentos por autor "Holguin Bocanegra, Omar Andres"
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Plan de mejora y de trazabilidad para La Panificadora Gabriel
Atehortua Gutierrez, Jonathan; Holguin Bocanegra, Omar Andres; Cardona Valderrama, Gonzalo; Ocampo Rios, Jorge Andres; Moreno Niñez, Johanna (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2017-12-07)En la industria de los alimentos es de vital importancia contar con procesos seguros que permitan obtener productos inocuos y seguros para el consumo, por tal razón los procesos que se dispongan para la fabricación de alimentos deben de contar con programas documentados que soporten el accionar en todas las etapas productivos, marcando el control sobre cada una de ellas, con el propósito de asegurar el proceso. ...