• Innovación de leche fermentada tipo yogurt de salpicón a partir de la mezcla de frutos rojos y amarillos 

      Arce Moreno, Mabel Lorena; Tobon Botache, Martha Isabel (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2007-10)
      El yogurth es un producto lácteo que goza de gran aceptación en el mercado por su valor nutricional y sus características organolépticas. Por tal razón, y teniendo en cuenta que el mercado solo ofrece yogurth afrutado en la línea de una sola fruta, se presentó una propuesta de yogurth, que posea todas las características de los demás pero con la diferencia de que en vez de una sola fruta que le diera un sabor ...