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Elaboraciòn de panelitas de leche de soya
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2004)
Con el fin de mejorar la nutrición humana, se han encontrado nuevas alternativas importantes como la soya, base de la alimentación de las culturas orientales. Este producto, llamado por algunos el grano de oro, es un cultivo altamente benéfico para la tierra porque aporta nutrientes, básicamente nitrógeno, en lugar de extraerlos del suelo como sucede con la mayoría de plantas.
La soya para el consumo humano, ...