Propuesta de un plan de mejora y un plan de trazabilidad para la panificadora Gabriel.

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Date
2017
Author
Tovar Prada, Sandra Carolina
López Rangel, Dayana Zuleyma
Díaz Cortes, Janny Andrea
Fonseca Daza, Jenny Katherine
Advisor
Alava Viteri, Clemencia Del Socorro
Publisher
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
Bibliographic managers
Keywords
Regional / Country coverage
cead_-_josé_acevedo_y_gómez
Metadata
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Description of the content
La ocurrencia de ETA es un problema de salud pública y se da porque en las fábricas de alimentos no se tienen implementados adecuadamente BPM - APPCC2, tienen debilidades en los SGC3 implementados que generan contaminación en los alimentos, no hay seguimiento ni monitoreo de los procesos y no se tiene una política de mejora continua.
Language
spa
Format
pdf
Type of digital resource
Diplomado de profundización para grado
Content relationship
Ingeniería de Alimentos
URI
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/17496
Collections