Plan de auditoria para el programa de auditoría interna plan HACCP de la compañía Lácteos Altagracia.

Abril Robles, Norman Rodrigo; Gutiérrez  Rodríguez, Melquicedec; Barrera Espinosa, Laura Andrea; Silva Porras, Valeria Daniela

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Date

2019-12-12

Author

Abril Robles, Norman Rodrigo

Gutiérrez Rodríguez, Melquicedec

Barrera Espinosa, Laura Andrea

Silva Porras, Valeria Daniela

Advisor

Alava Viteri, Clemencia

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En el presente documento se describe un plan de auditoria para el programa de auditoría interna plan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) de la compañía LÁCTEOS ALTAGRACIA, en donde se identificó la necesidad de establecer acciones correctivas y oportunidades de mejora para los diferentes hallazgos identificados como no favorables durante la validación de su plan HACCP, dicho esquema fue diseñado por los participantes del curso, en el cual se plasma de manera objetiva los conceptos, metodología y saberes adquiridos a lo largo del curso de Sistemas de Gestión de la Inocuidad y del Ambiente Para el sector Alimentario.