| dc.contributor.advisor | Betancur Murillo, Claudia Lorena | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_medellín | spa |
| dc.creator | Morales Castro, Jhon Milciades | |
| dc.date.accessioned | 2020-10-21T03:13:54Z | |
| dc.date.available | 2020-10-21T03:13:54Z | |
| dc.date.created | 2020-10-12 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/36890 | |
| dc.description.abstract | Este documento presenta los resultados del trabajo de grado realizado en la modalidad de Proyecto aplicado, bajola asesoría de la Magister Claudia Lorena Betancur,inscrito enla línea de investigación Ciencia y Tecnología de los Alimentos,de la Escuela de ciencias básicas, tecnología e ingeniería ECBTIy que se realizó en el Nodo Occidente CEAD Medellín, Estudiando el uso como aditivo antimicrobiano alimentario del aceite esencial de Hierbabuena extraído de muestras cultivadas en el corregimiento de Santa Helena del municipio de Medellín, Antioquia | spa |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Efecto antimicrobiano, fisicoquímico y sensorial del aceite esencial de Mentha Spicata (Hierbabuena) incorporado en la formulación del queso Dip. | |
| dc.type | Proyecto aplicado | |
| dc.subject.keywords | Cultivo, Planta, Microorganismos, Antioxidante | spa |
| dc.description.abstractenglish | This document presents the results of the degree work carried out in the applied Project modality, under the advice of Magister Claudia Lorena Betancur, enrolled in the Science and Technology of Food research line, of the School of Basic Sciences, Technology and Engineering ECBTI and that It was carried out in the West Node CEAD Medellín, studying the use as an antimicrobial food additive of the essential oil of Peppermint extracted from samples grown in the town of Santa Helena in the municipality of Medellín, Antioquia | spa |
| dc.subject.category | Ciencia y tecnología de los alimentos | spa |
| dc.subject.category | Ingeniería de alimentos | spa |
