Plan de auditoría para el sistema de gestión de calidad e inocuidad ISO 22000:2018

Abstract

El presente trabajo de grado tiene como finalidad elaborar un plan de auditoría interna referido a el cumplimiento de los criterios de la norma ISO 22000:2018 en la planta de producción Productos Alimenticios Estrella Gourmet, donde inicialmente se tuvo en cuenta las directrices estipuladas en la norma ISO 19011:2018 para un plan de auditoría interna. A continuación, se presentará el esquema seleccionado para cada uno de los hallazgos obtenidos en la lista de inspección realizada en base a los criterios de la norma ISO 22000:2018, donde se representa el plan de auditoría para cada hallazgo expuesto en una tabla que exhibe objetivos, alcance, criterios, hallazgos, equipo de auditor, equipo auditado, fecha y duración de la auditoria, evidencias y cronograma paso a paso.