Definición de los Requisitos Mínimos Exigidos para la Implementación de un Laboratorio de Pruebas Plataforma Fisicoquímicas y Microbiológicas en Leche de acuerdo con los Requerimientos de la Normatividad Vigente. Decreto 616 de 2006
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Fecha
2023-12-27Autor
Landazábal Amaya, Johanna
Director
Gutiérrez Pineda, Eduart AndrésCitación
Gestores bibliográficos
Cobertura regional / País
cead_-_bucaramangaMetadatos
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Descripción del contenido
El proyecto tiene como objetivo proponer los requisitos mínimos para la implementación de un
laboratorio para pruebas plataforma en leche. También, elaborar la documentación pertinente al
proceso, para lo cual se realizó inicialmente una recopilación bibliografía de los parámetros a
determinar en la leche según la normatividad vigente, se estableció un procedimiento de
adquisición y un plan de compras el cual permitió tener una idea clara de las necesidades
técnicas y humanas de las plantas. Por último, se elaboró un protocolo de validación acorde a los
procedimientos analíticos identificados, teniendo en cuenta los controles de calidad que debe
tener la leche, todo esto permitió afianzar y aplicar los conocimientos adquiridos durante la
carrera, robustecer el sistema de gestión de calidad de las empresas e implementar una propuesta
inicial para la implementación de un laboratorio de pruebas plataforma en leche.
Palabras clave: Leche, análisis, validación, fisicoquímicos, decreto, leche cruda,
procedimiento, planta.
Formato
pdfTipo de Recurso Digital
Proyecto aplicadoRelación del contenido
InvestigaciónColecciones
- Ingeniería de Alimentos [225]