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    • Evaluacion de la nisina como agente antimicrobiano en el proceso de envasado de leche uht 

      Moncada Armilla, Angeline (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2009-10)
      El siguiente trabajo estudia los resultados sobre la actividad que tiene la Nisina, bacteriocina de origen natural como barrera antimicrobiana para la conservación de la leche, que es uno de los alimentos fundamentales en la dieta humana y se caracteriza por ser perecedero, es uno de los alimentos más complejos que nos regala la naturaleza porque contiene: Agua, Proteínas, Grasa, Azucares, Vitaminas, Minerales, Calcio ...
    • Innovación de leche fermentada tipo yogurt de salpicón a partir de la mezcla de frutos rojos y amarillos 

      Arce Moreno, Mabel Lorena; Tobon Botache, Martha Isabel (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2007-10)
      El yogurth es un producto lácteo que goza de gran aceptación en el mercado por su valor nutricional y sus características organolépticas. Por tal razón, y teniendo en cuenta que el mercado solo ofrece yogurth afrutado en la línea de una sola fruta, se presentó una propuesta de yogurth, que posea todas las características de los demás pero con la diferencia de que en vez de una sola fruta que le diera un sabor ...
    • Diseño y elaboración del plan de seguridad alimentaria y nutricional para el municipio de guadalajara de buga. Una visión desde la ingeniería de alimentos 

      Azuero Alzate, Oscar Fernando; Botero Arbelaez, Luis Fernando (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2010-10)
      El presente trabajo expone el diseño y elaboración del Plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Guadalajara de Buga. Este elemento es el instrumento que permitirá el desarrollo de la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional – PNSAN – establecido mediante el documento CONPES 113 de 2007 que estipula las estrategias y líneas de política para la implementación de modelos de Seguridad Alimentaria ...
    • Estudio comparativo entre el uso de software libre (Free software) y software propietario (Microsoft project) para la enseñanza de los cursos de administración de proyectos en instituciones de educación superior. 

      García Saucedo, Luis Enrique (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2019-05-10)
      La realización de esta Monografía de carácter cualitativo pretende como fin, en primer lugar: conocer las principales metodologías internacionales en gerencia de proyectos, las áreas y herramientas de estudio para luego al revisar el estado del arte identificar las aplicaciones de software libre (free software), en el área de administración de proyectos (Project Management), que ofrezcan mejores prestaciones o equivalentes ...
    • Aplicación móvil para el intercambio de mensajes y archivos sobre redes corporativas. 

      Mercado Guerra, Bunnys Ismael; Ocampo Zapata, Héctor Gabriel (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2014-06-09)
      Es una aplicación móvil que permitirá el intercambio de mensajes sobre una red corporativa extendida mediante infraestructura inalámbrica, diseñada para fortalecer la comunicación entre los empleados que cuenten con dispositivos móviles y sistema Android, tal sistema facilitará la labor de intercambio de mensajes, archivos y multidifusión de información, toda la comunicación entre dos terminales estará soportada ...
    • Vulnerabilidades de las historias clínicas digitales ocasionadas por los trabajadores de salud. 

      Achury Peñaloza, Nelly Angelica (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2019-04-28)
      Cuando nos referimos a las instituciones de salud, las cuales avanzan a pasos agigantados en materia de sistemas de información que les facilite llevar a cabo los procesos diarios, es imposible pensar en vulnerabilidades de seguridad y la exposición de la información a terceros con intereses de por medio y más teniendo en cuenta los diferentes casos que se han presentado durante los últimos años con referente a hackers. ...
    • Plan de negocio: Alquiler y venta de plantas telefónicas IP y UTMs para pymes en la ciudad de Ibagué. 

      Ramírez Rivera, Édison (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2019-03-06)
      Anexo tecnico
    • Solución de dos casos de estudio, bajo el uso de tecnología cisco 

      Osorio Ortiz, Jaime (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-03)
      En los dos casos, se darán a conocer la forma de simular el diseño de una red, utilizando el simulador de redes Packet Tracer. Este software permite un desarrollo muy confiable y acertado; además de ser una la herramienta de aprendizaje y simulación de redes interactiva para los instructores y alumnos de Cisco CCNA. Esta herramienta permite a los usuarios crear topologías de red, configurar dispositivos, insertar ...
    • Caso de Estudio CCNA1 Topologías de Red y Caso de estudio CCNA2 Diseño e Implementación de Redes 

      Gil Ossa, Jaime Rubiel (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2014)
      El presente trabajo consiste en el producto final de las actividades del Curso de Profundización Cisco (Diseño e implementación de Soluciones integradas LAN/WAN) Alternativa de Grado Ingeniería de Telecomunicaciones. Se realiza la presentación de los puntos planteados en la guía de actividades del estudio de caso del módulo CCNA1 y el módulo CCNA2. El primer caso consiste en la realización de mapeo general de una ...
    • Evaluación de la capacidad antioxidante del Hidrolato de Caléndula (Caléndula oficinales l.) y su aplicación como bioconservante en filetes de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss). 

      Sierra Benítez, Angelica María (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2019-05-09)
      Los peces de agua dulce como la trucha arcoíris poseen un elevado contenido de ácidos grasos omega -3, EPA, DHA y fosfolípidos altamente insaturados, que una vez capturados y sometidos a proceso de adecuación, procesamiento, empacado y almacenado, exhiben reacciones de oxidación de lípidos, lo que hace que se pierdan las propiedades funcionales que estos lípidos representan para la salud del consumidor. El ...
    • Herramientas de gestión de la innovación aplicadas en las organizaciones empresariales. 

      Fredy Antonio Gómez Romero (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2019-02-01)
      En Colombia desde los años 1830-1850 se dio inicio a un proceso de industrialización (Mayor Mora, 2018), desde entonces se vienen introduciendo tecnologías en la industria, los procesos se continúan consolidando y simplificando en las organizaciones empresariales. Debido a la dinámica constante por el crecimiento y fortalecimiento empresarial, se genera la necesidad de introducir innovación en la organización; utilizando ...
    • Solución de dos estudios de caso bajo el uso de tecnología cisco 

      Hernandez Giraldo, Andres Felipe (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2014-04)
      Las redes de datos brindan un gran soporte a las empresas que manejan información por la red de manera local, departamental, nacional y mundial y necesitan soluciones prácticas que faciliten ese intercambio de información entre sus sedes de forma 24/7 es decir las 24 horas del día, los 7 días de la semana. En esta monografía se encuentran 2 casos en los cuales se puede evidenciar la necesidad y la solución que se ...
    • Cisco networking ccna1 and ccna2 

      Mesias Lopez, Eliecer (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-07)
      En este documento se presentan dos casos de estudio planteados en el curso de profundización de CISCO CCNA1 y CCNA2, permitiendo la resolución de estos, con el objetivo de afianzar los conocimientos adquiridos durante el curso acerca de la implementación de redes LAN y WAN, es importante presentar una síntesis de cada uno de los casos presentados, con el fin de instruir al lector acerca del proceso realizado En el ...
    • Curso de profundizacion cisco (diseño e implementacion de soluciones integradas lan / wan 

      Taborda, Carlos Andres (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-08)
      Durante el curso de profundización CISCO (DISEÑO E IMPLEMENTACION DE SOLUCIONES INTEGRADAS LAN / WAN)), se tomaron 2 cursos denominados de la siguiente manera CCNA 1 EXPLORATION: ASPECTOS BÁSICOS DE NETWORKING: en donde sus objetivos principales son “Desarrollar en el estudiante la capacidad de comprender y administrar los conceptos básicos de las tecnologías y dispositivos de Networking orientados al diseño de redes ...
    • Solución de dos casos de estudio, bajo el uso de tecnología cisco 

      Amezquita Correa, Henry Alberto (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2012-02)
      En la monografía sobre Solución de dos casos de estudio, mediante el uso de tecnología CISCO, se trata lo visto y aprendido tanto en CCNA1 como en CCNA2. En el desarrollo del caso de estudio de CCNA1 se adquirieren herramientas y conocimientos cuando se va a diseñar, implementar y estructurar alguna red. Teniendo en cuenta todos los imprevistos que se puedan presentar, alcanzar su completa construcción con una ...
    • Solución de dos casos de estudio, bajo el uso de tecnologías CISCO 

      Yepes Gomez, Jenifer (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2012-07)
      Las telecomunicaciones en general y las nuevas tecnologías de la información y comunicación (NTICs) están tomando un auge cada vez mayor y se han tornado indispensables en la sociedad actual. Por lo que es de gran importancia estar insertos y conscientes de esta realidad, puesto que la globalización nos ha sumergido en un mundo que evoluciona rápidamente y cada día se hace un nuevo avance sobre el tema en mención, ...
    • Curso de profundizacion diseño e implementación de soluciones lan-wan ccna1-ccna 

      Astrilla, Ruben Dario (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-10)
      El desarrollo práctico de las redes de área local(LAN), influyo mucho en la forma de operar los sistemas de información, es decir los soportes vitales de las empresas, trazando así un futuro interesante en el campo de las telecomunicaciones en general, teniendo en cuenta que anteriormente se utilizaban solo las redes para compartir recursos de las computadoras conectadas entre sí, hoy día las redes son medios de ...
    • Aplicación movil para la gestion de obras desarrolladas por la empresa indumetalicas s.A metalicap 

      Cruz Castañeda, Luis Fernando (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2014-02)
      En la actualidad las obras civiles y arquitectónicas a desarrollar e implementar requieren la presencia de un supervisor de obra en tiempo real, es decir se hace necesaria la presencia física en aquel instante de un individuo con el fin de validar y verificar la ejecución de la misma, esto con el fin de corroborar el cumplimiento a cabalidad de un contrato de prestación de servicios. La empresa de obras civiles y ...
    • implementación de soluciones lan-wan ccna1-ccna2 

      Torres, Jose Guillermo (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-10)
      El desarrollo práctico de las redes de área local(LAN), influyo mucho en la forma de operar los sistemas de información, es decir los soportes vitales de las empresas, trazando así un futuro interesante en el campo de las telecomunicaciones en general, teniendo en cuenta que anteriormente se utilizaban solo las redes para compartir recursos de las computadoras conectadas entre sí, hoy día las redes son medios de ...
    • Estudio de supply chain management y logistica en la empresa almacenes olimpica 

      Castañeda Jimenez, Magda Luz (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-03-09)
      El trabajo realizado investiga sobre las estrategias y procedimientos en el desarrollo de las operaciones logísticas, dentro de los almacenes de cadena, para maximizar la competitividad y la rentabilidad de la red a través de la aplicación de los conceptos, y consolidando las consideraciones pertinentes al proceso de implementación del Supply Chain Management y Logística; lo anterior se aplica en una empresa ...