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| Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
 | - | Desarrollo de un producto tipo confitura a partir de la arracacha (arracacia xanthorrhiza) endulzada con jarabe de yacón (smallanthus sonchifolius) | Hernández López, July Alexandra |
 | - | Mejoramiento de la vida útil de un producto alimenticio optimizando la aplicación de empaque al vacío | Barrera Hernández, Martha |
 | - | Aplicación de la resolución 2674 de 2013 en la planta panificadora punto sabroso | Valdes Restrepo, Magda Piedad |
 | - | Beneficios y riesgos del consumo de β-Glucanos en adultos mayores | Muñoz Urrea, Diana Cristina |
 | - | Estudio sobre los efectos del cuajo animal y microbiano en el proceso de elaboración de quesos con leche de búfala, mediante exploración bibliográfica | Molina Soler, Diana Edith |
 | - | Diseño de las operaciones unitarias del proceso de producción de bollo de maíz, conservando la tradición gastronómica, en Sabanalarga, Atlántico | Ávila García,Bibiana del Carmen |
 | - | La Granada, fruto con potencial nutricional para la población colombiana | Benavides Guevara, Ruth Mary |
 | - | Tecnología utilizada para la obtención de etanol a partir del almidón como biomasa residual de papa (Solanum tuberosum) y maíz (Zea mays) | López Martínez, Mery Liliana |
 | - | Diseño de un plan de saneamiento básico en el restaurante La Estación Pizza y Sabor ubicado en la ciudad de Cali- Colombia | Guarnizo Guerra, Carlos Andrés |
 | - | Diseño de un programa de atención integral sobre alimentación escolar para población con discapacidad en la institución educativa Jorge Eliecer Gaitán de Ibagué-Tolima, Colombia | Hernández Murillo, Luz Karime |
 | - | Implementación del plan de saneamiento básico para obtener concepto sanitario en una empresa dedicada a servicios de catering en la ciudad de Ibagué - Tolima | Benavides Guevara, Ruth Mary |
 | - | Análisis de alternativas para el reemplazo de azúcares en alimentos procesados y ultraprocesados | Vasquez Garcia, Andrea |
 | - | Proyecto aplicado “Desarrollo de un método cuantitativo para medir la cantidad de capsaicina en salsas picantes producidas en la empresa QBCo S.A.S.” | Vázquez García, Andrea |
 | - | Implementación de los procedimientos operativos estandarizados de saneamiento “POES” en la empresa Luna Verde de la ciudad de Neiva –Huila, Colombia | Marín Idárraga, Diego Alberto |
 | - | Impacto del uso de sellos frontales de advertencia en alimentos sobre la salud en la población de Pereira, Risaralda, Colombia | Sanchez Palacios, Annerys |
 | - | Prototipo de producto dulce elaborado a partir del lactosuero, fruta natural y endulzado con Stevia | Buchely, Hector Andres |
 | - | Exploración bibliográfica del uso de pectina y almidón en la fabricación de empaques para alimentos | Molina Soler, Diana Edith |
 | - | Informe técnico final pasantía: desarrollo del sistema de gestión de calidad en una empresa de productos cárnicos según la resolución 2674 de 2013 | Rodriguez Gonzalez, Ibeth |
 | - | Nano-encapsulación: usos y aplicaciones en la industria de los alimentos | Hernández López, July Alexandra |
 | - | Implementación de programas prerrequisito exigidos por los entes gubernamentales y diseño de planta en una empresa de elaboración de embutidos cárnicos en Bogotá | Rodríguez González, Ibeth |
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