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| Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
 | - | Procesos agroindustriales innovadores a partir del cacao (Theobroma cacao L.) cosechado en el departamento del Tolima para su producción y comercialización por parte de las asociaciones cacaoteras de la región | Marimon Sibaja, Karen Vanessa |
 | - | Implementación de estrategias para la disminución de sodio en productos lácteos de una empresa de Bogotá según la Resolución 2013 de 2020 | Rodriguez Gonzales, Ibeth |
 | - | Impacto de las tecnologías emergentes no térmicas en la evaluación y control de calidad en la industria alimentaria | Calvo Silva, Fernando Javier |
 | - | Reducción de pérdidas por sobredosificación en una línea de galletería dulce tipo sándwich | Muñoz Urrea, Diana Cristina |
 | - | Compuestos polifenólicos obtenidos de fuentes alimenticias y su potencial aplicación en la enfermedad de parkinson | Bonilla Ramírez, Leonardo |
 | - | Análisis de estrategias aplicadas para la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos en el programa de alimentación escolar (PAE) en Colombia: Revisión sistemática | Muñoz Urrea, Diana Cristina |
 | - | Compuestos alimenticios como sustitutos de grasa y sus posibilidades para mejorar la alimentación humana saludable | Gómez Sampedro, Leidy Johanna |
 | - | Desarrollo teórico de un suplemento alimenticio de proteínas y aminoácidos para deportistas veganos con énfasis en el crecimiento de masa muscular | Marsiglia Fuentes, Ronald Miguel |
 | - | Implementación del sistema BPM y el primer principio HACCP para el bar - cocina de la piscina principal del Club Campestre de Cali | Gallego Ocampo, Heidy Lorena |
 | - | Pasantía fundación proservirte | Barrera Hernández, Martha |
 | - | Colorantes naturales y sintéticos en la industria de alimentos | Valdés Restrepo, Magda Piedad |
 | - | Alternativas biotecnológicas para el aprovechamiento del mucílago de cacao en el oriente caldense, mediante recopilación de información bibliográfica | Betancur Murillo, Claudia Lorena |
 | - | Informe de pasantía investigación y desarrollo en la formulación de Antidol B12 | Hernández Amaya, Luz Helena |
 | - | Desarrollo y caracterización de películas de degradación oral enriquecidas con extracto del fruto de totumo (Crescentia cujete L.) liofilizado. | Reyes Mendez, Laura María |
 | - | Desarrollo de un producto tipo confitura a partir de la arracacha (arracacia xanthorrhiza) endulzada con jarabe de yacón (smallanthus sonchifolius) | Hernández López, July Alexandra |
 | - | Mejoramiento de la vida útil de un producto alimenticio optimizando la aplicación de empaque al vacío | Barrera Hernández, Martha |
 | - | Aplicación de la resolución 2674 de 2013 en la planta panificadora punto sabroso | Valdes Restrepo, Magda Piedad |
 | - | Beneficios y riesgos del consumo de β-Glucanos en adultos mayores | Muñoz Urrea, Diana Cristina |
 | - | Estudio sobre los efectos del cuajo animal y microbiano en el proceso de elaboración de quesos con leche de búfala, mediante exploración bibliográfica | Molina Soler, Diana Edith |
 | - | Diseño de las operaciones unitarias del proceso de producción de bollo de maíz, conservando la tradición gastronómica, en Sabanalarga, Atlántico | Ávila García,Bibiana del Carmen |
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